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«Paz, amor y sopas» es un mantra de uno de los libros de sopas que tengo en mi biblioteca culinaria, y realmente encierra mucha sabiduría porque pocas cosas invitan tanto a la calma y al sosiego como un humeante plato de sopa o cremita en la oscuridad del invierno.

Reconfortantes, caseros, llenos de ingredientes naturales y saludables como verduras, hortalizas, algas, legumbres… los caldos, sopas, cremas y pucheros son platos humildes, pero ricos en propiedades. Nos invitan a sentarnos, a soplar y esperar, y es una forma muy sabrosa de cuidar de nosotros y los nuestros.

Nuestras abuelas ya lo sabían y en sus recetarios los pucheros a fuego lento eran los protagonistas y los que consiguen unirnos a todos en torno a la mesa.

Y siguiendo esta misma alquimia, he recopilado y creado 42 recetas caseras de sopas, cremas y pucheros en el libro digital «Mis recetas de cuchara» que tengo el gusto de regalarte por suscribirte a la newsletter de este blog, La Cocina Alternativa.

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El libro se compone de unas 60 páginas y en él encontrarás consejos para hacer sopas deliciosas, trucos, la poesía «El delantal de la abuela», mi historia y estas 42 recetas detalladas con foto, ingredientes y elaboración.

1. Caldo vegetal básico
2. Caldo marino depurativo
3. Sopa de miso con verduritas
4. Sopa Minestrone vegetariana con quinoa
5. Sopa de quinoa y calabaza especiada
6. Sopa de mijo con verduritas
7. Sopa semicruda de calabacín exprés
8. Crema depurativa de apio
9. Crema de calabaza a la canela
10. Crema de calabaza con leche de coco y curry
11. Crema de calabaza con pipas garrapiñadas
12. Crema de calabaza a la naranja
13. Crema de otoño con boniato y verduras
14. Chowder de boniato y maíz
15. Crema de calabacín al jengibre
16. Vichysoisse de calabacín y almendras
17. Crema de calabacín a la cúrcuma
18. Vasitos de puerros al cava
19. Vichyssoise de puerros con manzana
20. Purrusalda clásica
21. Crema de peras, nabo y chirivías
22. Crema de champiñones y castañas
23. Crema de champiñones y coliflor con nueces garrapiñadas
24. Crema de champiñones con berenjenas asadas
25. Crema de espárragos trigueros y champiñones con leche de coco
26. Crema de boletus
27. Crema de zanahorias y naranjas
28. Crema de zanahoria con chantilly de cebollino
29. Crema de zanahorias y puerros asados al jengibre
30. Crema de patatas con setas a la trufa y reducción de Oporto
31. Crema de lombarda a la miel
32. Crema de remolacha al tomillo con miso
33. Crema detox de remolacha y laurel
34. Crema de remolacha con sarraceno a la mostaza
35. Crema de lentejas rojas con verduritas
36. Crema de garbanzos con berenjena confitada
37. Crema de 5 verduras con mijo
38. LENTEJAS con boniato y algas
39. Lentejas rojas con calabaza y tomate
40. Lentejas rojas exprés con espinacas
41. Garbanzos con berenjenas al curry
42. Alubias cremosas con tomates secos

¡Felices recetas de cuchara!

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