Hace tiempo que sentía curiosidad por el tema del agua de mar y ha sido una alegría el nuevo libro de Josefina Llargués porque lo aborda en profundidad y de forma práctica: «LA FARMACIA DEL MAR: algas y agua de mar. Propiedades, recetas y remedios caseros».
Ya habíamos entrevistado a esta autora, referente del mundo natural y con un podcast que merece la pena escuchar «Espacio de salud«, sobre la cosmética casera y los helados saludables, y ahora os traemos esta charla de 41 minutos sobre su nueva obra y cómo utilizar las algas y el agua de mar en la cocina.
De hecho, el agua de mar será el protagonista de la nueva receta de gazpacho del recetario de verano y ya tengo una garrafita en casa para seguir las indicaciones de Josefina.
Estos son los temas sobre los que hemos hablado:
- ¿Cómo nació este interés tuyo y por qué has mezclado estos 2 alimentos?
- “El mar cura todos los males del hombre” Eurípides. Cuéntanos tu admiración por el mar y cómo nos puede ayudar, más allá de los baños y balnearios, en el siglo XXI
ALGAS
- Las algas marinas no son una comida exótica. ¿Nos hablas de las algas “hispanas”?
- Es curioso que las algas despiertan un poco “miedo”. Hay un meme muy certero que dice que no le preguntas al médico si puedes beber 1 coca cola al día, pero sí si puedes hacer ayuno intermitente. Me encanta la sección de FAQ porque responden a dudas muy frecuentes. Y una clásica es las contraindicaciones de las algas o si las pueden tomar niños.
- En tu libro detallas 11 algas comunes y fáciles de encontrar. Yo tengo en casa estas: kombu, wakame, nori y agar-agar.
- Cuéntanos unos trucos para que una familia normal (no macrobiótica ni nada) coma algas en sus menús semanales
- Destaco la arame a la que denominas “el alga de la mujer”, ¿qué aporta?
AGUA DE MAR
- Beber o cocinar con agua de mar no es algo estrafalario. ¿Estás segura?
- Cuéntanos cómo en tu familia que sois 3 personas en casa gastáis 20 litros de agua de mar al mes, ¿qué hacéis?
- ¿Recogerla en el mar o comprarla?
- ¿Cómo se toma el agua de mar DILUIDA?
- En los FAQS también respondes del miedo a los metales pesados o a la contaminación.
- La belleza y el agua de mar. Tu receta de tónica facial con agua de mar y aceites esenciales va a caer seguro, ¿cuánto dura?
- Nosotros tenemos un ebook gratuito que actualizamos cada año con recetas de gazpachos y sopas frías y ya te informo que este año incluiremos tu gazpacho con agua de mar con la foto de tu libro.
- En el recetario de tu libro hay platos estupendos como la mermelada, granola, nocilla, guacamoles, pero nos tienes que contar lo del risotto con agua de mar.Cuántas propiedades del mar y qué silenciadas o infravaloradas. Como ocurre con otros productos naturales, ¿crees que no ha interesado esta divulgación de algo tan abundante?
- Por último, en mi libro de cambiar de vida yo también animo a no esperar a la jubilación para conseguir una buena vida. Y tú citas a René Lévy con esta reflexión “No esperéis a ser viejos para permanecer jóvenes”
Espero que este tema te resulte de interés y te invito a conocer el mundo de las algas y el agua de mar siguiendo las recomendaciones de Josefina.
