latte de calabaza a la c√ļrcuma

El oto√Īo nos invita a tardes de recogimiento y manta que pueden ir acompa√Īadas de bebidas espumosas y reconfortantes, como el latte de calabaza a la c√ļrcuma.

Personalmente soy muy fan de los lattes y el Matcha latte es habitual en mis meriendas, aunque también innovo con otros sabores como este de chocolate y rosas.

Pero ten√≠a ganas de probar una de las bebidas oto√Īales por excelencia, el famoso ¬ępumpkin latte¬Ľ o ¬ępumpkin spicy latte¬Ľ en su versi√≥n especiada.

Lo han popularizado las series estadounidenses de sobremesa y una famosa cadena de cafeterías, pero su sabor es muy dulzón e intenso para mi, además de que lo elaboran con sirope de calabaza y no calabaza real como yo.

La receta original es realmente un caf√© con leche y calabaza, pero hay versiones sin caf√© y con distintas especias: canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo, vainilla…

Os explico a continuaci√≥n mi receta de latte de calabaza a la c√ļrcuma:

INGREDIENTES

  • 150 gr de calabaza CRUDA pelada
  • 400 ml de bebida de avena o cualquier otra vegetal o leche
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de c√ļrcuma en polvo
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Opcional: cardamomo en polvo, nuez moscada o vainilla

No lo he endulzado porque con la canela ya est√° dulce y suave de sabor, pero se le podr√≠a a√Īadir 1 o 2 cucharadas de endulzante al gusto o d√°tiles.

ELABORACI√ďN del latte de calabaza a la c√ļrcuma

Cocemos la calabaza pelada y en trozos peque√Īos en un cacito, cubierta de agua y con los 2 clavos, unos 20 minutos o hasta que est√© blandita.

NOTA: También podríamos usar calabaza asada, pero considero que no merece la pena usar el horno para tan poca cantidad. Lo ideal sería asar al menos la mitad de la calabaza o entera y aprovecharla para preparar otras recetas. Aquí tienes 16 sugerencias.

Quitamos el agua a la calabaza cocida y los 2 clavos y lo batimos con la bebida de avena, previamente calentada, y todas las especias que queramos a√Īadirle.

Si lo quieres ESPUMAR con un espumador, mejor espumar menos cantidad de la bebida para que no salpique, y luego se echa el resto de la leche de avena.

OPCIONES

  • a√Īadiendo un caf√© solo
  • con las especias al gusto
  • Tambi√©n venden mezclas de especias oto√Īales o espec√≠ficas tipo ¬ępastel de calabaza¬Ľ (pumpkin pie). Yo tambi√©n uso especias ¬ęSpeculoos¬Ľ que me trajeron de B√©lgica

Sea como sea, felices y reconfortantes momento oto√Īales…