El otoño nos invita a tardes de recogimiento y manta que pueden ir acompañadas de bebidas espumosas y reconfortantes, como el latte de calabaza a la cúrcuma.
Personalmente soy muy fan de los lattes y el Matcha latte es habitual en mis meriendas, aunque también innovo con otros sabores como este de chocolate y rosas.
Pero tenía ganas de probar una de las bebidas otoñales por excelencia, el famoso «pumpkin latte» o «pumpkin spicy latte» en su versión especiada.
Lo han popularizado las series estadounidenses de sobremesa y una famosa cadena de cafeterías, pero su sabor es muy dulzón e intenso para mi, además de que lo elaboran con sirope de calabaza y no calabaza real como yo.
La receta original es realmente un café con leche y calabaza, pero hay versiones sin café y con distintas especias: canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo, vainilla…
Os explico a continuación mi receta de latte de calabaza a la cúrcuma:
INGREDIENTES
- 150 gr de calabaza CRUDA pelada
- 400 ml de bebida de avena o cualquier otra vegetal o leche
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- Opcional: cardamomo en polvo, nuez moscada o vainilla
No lo he endulzado porque con la canela ya está dulce y suave de sabor, pero se le podría añadir 1 o 2 cucharadas de endulzante al gusto o dátiles.
ELABORACIÓN del latte de calabaza a la cúrcuma
Cocemos la calabaza pelada y en trozos pequeños en un cacito, cubierta de agua y con los 2 clavos, unos 20 minutos o hasta que esté blandita.
NOTA: También podríamos usar calabaza asada, pero considero que no merece la pena usar el horno para tan poca cantidad. Lo ideal sería asar al menos la mitad de la calabaza o entera y aprovecharla para preparar otras recetas. Aquí tienes 16 sugerencias.
Quitamos el agua a la calabaza cocida y los 2 clavos y lo batimos con la bebida de avena, previamente calentada, y todas las especias que queramos añadirle.
Si lo quieres ESPUMAR con un espumador, mejor espumar menos cantidad de la bebida para que no salpique, y luego se echa el resto de la leche de avena.
OPCIONES
- añadiendo un café solo
- con las especias al gusto
- También venden mezclas de especias otoñales o específicas tipo «pastel de calabaza» (pumpkin pie). Yo también uso especias «Speculoos» que me trajeron de Bélgica
Sea como sea, felices y reconfortantes momento otoñales…
