pipas de girasol

Aunque tenemos huerta desde años, mi marido siempre cultiva verduras y frutas clásicas como calabacín, calabaza, puerros, tomate, pepinos, pimientos, lechugas, melones y sandías.

Este año ha sido diferente porque, debido a la actualidad geopolítica y la presencia constante del girasol en los medios, a mi hijo se le ocurrió que plantásemos girasoles.

Dicho y hecho.

Y la verdad es que ha sido un acierto porque ya solo estéticamente embellecen el terreno donde están. Altas, esbeltas, amarillas radiantes y siguiendo al sol en busca de su Luz y alimento.

Además, hemos extraído sus pipas y tenemos nuestro propio pica-pica natural.

pipas de girasol proceso

Cultivando pipas de girasol…

El proceso ha sido el siguiente;

  • Se siembran las semillas de girasol y unos 3 meses después ya están en todo sus esplendor
  • Se siembran entre marzo y mayo. Puedes inspirarte en ESTE VÍDEO
  • Plantamos 25 girasoles
  • Se puede dejar que se sequen directamente en el campo, pero las desventajas de esta opción es que se caen y desperdician muchas pipas, los pájaros también se dan un festín y están ocupando espacio en la huerta que puedes necesitar para otros cultivos
  • Otro método es secarlos en casa para aprovechar todas las pipas y consiste en: se cortan «las cabezas» de los girasoles y cuando se caen las hojas amarillas exteriores y se secan las verdes de detrás ya se pueden coger sus pipas
  • Se retira una fina capa que cubre la cabeza del girasol hasta ver las pipas
  • se colocan boca abajo sobre papel de cocina durante aproximadamente 1 semana para que el papel absorba la humedad
  • Seguidamente se procede a DESGRANAR las pipas y después hay que secarlas

PIPAS AL NATURAL

  • Se pueden secar de 2 formas: esperando una semana o adelantando el proceso con una deshidratadora eléctrica
  • Con 25 girasoles hemos llenado unas 10 bandejas de pipas de girasol, que hemos deshidratado a 45º en 12 horas
  • Y ya podemos disfrutar de ellas al natural que es la forma más saludable

PIPAS CON SAL O ESPECIAS

  • También podemos salar y/o especiar las pipas y así se parecen más a las comerciales. En este caso, no hace falta que las sequemos/deshidratemos previamente porque las tenemos que cocer.
  • Se trata de cocinar las pipas en agua con sal o las especias al gusto hasta que se evapore ese agua. Las medidas son: 1 taza de agua por taza de pipas y 1 cucharada de sal o especias.
  • Las epecias pueden ser: pimentón dulce o picante, ajo en polvo, orégano, curry o las combinaciones que queramos
  • Se cocinan las pipas con ese agua salada o especiada removiendo hasta que se evapore el agua
  • Después, las horneamos al horno en una bandeja unos 10-15 minutos a 180º. Se tienen que secar las pipas y el punto a conseguir es escuchar un crujido cuando las comamos

El resultado ha merecido la pena: nuestro hijo se ha implicado en la huerta, contemplar los girasoles es una alegría y consigues una amplia cosecha de pipas.