«Paz, amor y sopas» es un mantra de uno de los libros de sopas que tengo en mi biblioteca culinaria, y realmente encierra mucha sabiduría porque pocas cosas invitan tanto a la calma y al sosiego como un humeante plato de sopa o cremita en la oscuridad del invierno.

Reconfortantes, caseros, llenos de ingredientes naturales y saludables como verduras, hortalizas, algas, legumbres… los caldos, sopas, cremas y pucheros son platos humildes, pero ricos en propiedades. Nos invitan a sentarnos, a soplar y esperar, y es una forma muy sabrosa de cuidar de nosotros y los nuestros.

Nuestras abuelas ya lo sabían y en sus recetarios, los pucheros a fuego lento eran los protagonistas y los que consiguen unirnos a todos en torno a la mesa.

Y siguiendo esta misma alquimia, he recopilado y creado 38 recetas caseras de sopas, cremas y pucheros en el libro digital «Mis recetas de cuchara» que tengo el gusto de regalarte por suscribirte a la newsletter de este blog, La Cocina Alternativa.

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El libro se compone de unas 60 páginas y en él encontrarás consejos para hacer sopas deliciosas, cuáles son las mejores cazuelas y aparatos para cocinarlas, la poesía «El delantal de la abuela», mi historia y estas 38 recetas detalladas con foto, ingredientes y elaboración.

1. Caldo vegetal básico
2. Caldo marino depurativo
3. Sopa de miso con verduritas
4. Sopa Minestrone vegetariana con quinoa
5. Sopa de quinoa y calabaza especiada
6. Sopa de mijo con verduritas
7. Sopa semicruda de calabacín exprés
8. Crema depurativa de apio
9. Crema de calabaza a la canela
10. Crema de calabaza con leche de coco y curry
11. Crema de calabaza con pipas garrapiñadas
12. Crema de calabaza a la naranja
13. Crema de otoño con boniato y verduras
14. Chowder de boniato y maíz
15. Crema de calabacín al jengibre
16. Vichysoisse de calabacín y almendras
17. Crema de calabacín a la cúrcuma
18. Vasitos de puerros al cava
19. Vichyssoise de puerros con manzana
20. Crema de peras, nabo y chirivías
21. Crema de champiñones y castañas
22. Crema de champiñones y coliflor con nueces garrapiñadas
23. Crema de champiñones con berenjenas asadas
24. Crema de boletus
25. Crema de zanahorias y naranjas
26. Crema de zanahoria con chantilly de cebollino
27. Crema de patatas con setas a la trufa y reducción de Oporto
28. Crema de lombarda a la miel
29. Crema de remolacha al tomillo con miso
30. Crema detox de remolacha y laurel
31. Crema de remolacha con sarraceno a la mostaza
32. Crema de lentejas rojas con verduritas
33. Crema de garbanzos con berenjena confitada
34. Crema de 5 verduras con mijo
35. LENTEJAS con boniato y algas
36. Lentejas rojas con calabaza y tomate
37. Garbanzos con berenjenas al curry
38. Alubias cremosas con tomates secos

¡Felices recetas de cuchara!

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