No sé muy bien porqué lo llaman «arroz 3 delicias» cuando esta receta lleva más de 10 ingredientes, pero sí es cierto que está muy rico.
Se popularizó hace varias años con los restaurantes chinos, pero es una receta sencilla de preparar en casa y adaptar a nuestros ingredientes preferidos o a lo que tengamos por la nevera.
La diferencia con otras recetas en las que el arroz se cocina junto con los ingredientes, como la paella o un risotto, es que aquí el arroz se hierve primero y saltea después en el wok.
Se puede preparar con verduritas y pequeñas porciones de carne, pescado o porteína vegetal tipo tofu. Con pechuga de pavo fiambre resulta suave y sabroso.
Esta es la receta paso a paso de arroz 3 delicias:
Ingredientes
- 1 vaso de arroz cocido, unos 250 gr. Hemos usado arroz basmati para que quede muy sueltito
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 100 gramos de guisantes
- 1 zanahoria
- 150 gr de pechuga de pavo
- 100 gr de gambas o langostinos
- 1 cebolla tierna/cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal y pimienta
- aceite de oliva, unas cucharadas, lo justo para cubrir ligeramente el fondo del wok. Las propiedades del aceite de oliva le hacen una de las mejores grasas para cocinar
Elaboración
Lo primero es cocinar el arroz como indique el paquete. En este caso, lo cocemos unos 11 minutos en abundante agua hirviendo, colamos y remojamos.
En otra cazuela, cocemos los guisantes, la zanahoria en cuadraditos y las gambas unos 3 minutos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
Usamos un wok o una sartén ancha donde podamos remover bien los ingredientes.
Ponemos unas cucharadas de aceite en el fondo y sofreimos unos minutos los ajos picaditos. Después añadimos los huevos cascados y vamos removiendo hasta que cuajen.
Posteriormente, incorporamos el arroz removiendo completamente y el resto de ingredientes: guisantes, zanahoria, gambas, pechuga en daditos y cebolleta picada. Mezclamos todo bien, salpimentamos y vertemos la salsa de soja.
Y ya tenemos listo nuestro arroz 3 delicias al wok, una forma original de disfrutar de recetas con pavo Campofrío.
