masas de pizza casera sana

Aunque de origen italiano, la pizza es ya un plato universal y omnipresente en hogares con niños pequeños y adolescentes.

En las escuelas de cocina sana suele tener mala prensa porque se asocia siempre a pizzas procesadas, con harina de trigo refinada y muy grasientas, pero realmente podemos también preparar nuestras pizzas en casa, con ingredientes más naturales y a nuestro gusto.

La pizza lo aguanta todo: integral, sin gluten, raw-crudivegana, sin queso, dulce y más.

A continuación vamos a aprender 4 masas poco habituales y que cumplen nuestros objetivos de caseras, con ingredientes vegetales y más saludables.

masas de pizza casera sana

Masa de pizza de espelta

  • 300 gr de harina de espelta
  • Unos 150 ml de agua. Echar poco a poco y se puede añadir algo más hasta 200 ml
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura en polvo de panadero

Aquí está la receta detallada y también podemos usar harina integral y amasarla en una batidora de alta potencia como la Vitamix

Masa de pizza de coliflor

  • 170 gr de ramilletes de coliflor CRUDA, sin tallos
  • 1 huevo
  • 15 gr de semillas de lino molido o almendra molida. Se muelen en molinillo
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 70 gr de queso rallado

Aquí está la receta paso a paso

Masa de pizza de garbanzos

  • 140 gr de harina de garbanzos. Los podemos moler al momento en batidora de alta potencia o Thermomix
  • 200 ml de agua
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 2 gr de sal
  • Orégano

Si queremos cubrir toda la bandeja del horno con la masa debemos duplicar las cantidades.

Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y dejamos reposar unos 30 minutos.

Extendemos muy bien en la bandeja de horno sobre papel de horno. Dejamos la masa algo gruesa/no muy finita para que no se rompa al despegarla del papel cuando se hornee. Pre-horneamos a 180º con calor arriba-abajo unos 10-15 minutos y después ya podemos añadir los ingredientes del relleno.

Usamos la espumadera para separar la masa del papel de horno con cuidado.

Masa de sarraceno

  • 250 gr de trigo sarraceno que molemos para obtener la harina
  • 175 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que estén bien unidos. Extendemos con un rodillo sobre 2 papeles de horno.

Pre-horneamos la masa a 180º con calor arriba-abajo, sola o con tomate frito por encima para que no se cuartee mucho. Después

Y sobre estas 4 masas podemos colocar el relleno como en cualquier masa: tomate frito, queso, cualquier verdura o setas, atún, etc.

Sugerencias de pizzas vegetales:

¡Y a disfrutar de pizzas caseras, vegetales, saludables y también riquísimas!