Asistimos en la actualidad a la llamada moda del SOUPING, que se trata sencillamente de consumir más sopas: como primer plato, como plato único en las cenas enriqueciéndolas con cereales, legumbres u otros ingredientes, e incluso hacer un detox de sopas.
El mundo de las sopas es mucho más amplio de lo que parece. Aunque las asociamos a invierno, puchero humeante, plato sopero y cuchara, hay sopas de muchas texturas, sabores, ingredientes y temperaturas. Frías como nuestros gazpachos, dulces con frutas, completas con proteínas, …
Esta sopa de fresas y coco es un ejemplo de una sopa fría, dulce, deliciosa que se puede tomar cuchara o beber con pajita en vaso y apta para postre, merienda o momento goloso pero cuidándonos. Es una receta del libro «Super Sopas: concentrados de belleza, salud y detox en tu plato» de Marisa Aguirre.
Esta es la receta:
Ingredientes
- 700 gr de fresas
- el zumo de 1 lima o limón pequeño
- 159 ml de leche de coco. Hemos usado leche de coco de lata, pero ojo porque tienen 400 ml
- semilla de chía para decorar
NOTA: en la receta del libro «Super Sopas» también incluye 1 cucharadita de lúcuma y fresas deshidratadas
Elaboración
Lavamos las fresas quitándoles los rabitos. Las dejamos en un bol con el zumo de limón que ayuda a que suelten su jugo y no se oxiden.
Las batimos en una batidora junto con la leche de coco hasta conseguir la textura deseada. Hemos usado la Vitamix.
Ya tenemos una sopa de fresas cremosa y suave que decoramos con unas semillas de chía.
Está suficientemente dulce pero siempre se le puede añadir un chorrito de ágave, miel o melazas de cereales.
Para los niños se puede hacer más líquido añadiendo más leche vegetal y se lo pueden beber con pajita.
Desde luego, ¡vivan las sopas!
El libro «Super Sopas»
«Super Sopas: concentrados de belleza, salud y detox en tu plato»
Es un libro inspirador, con más de 70 recetas muy variadas, originales y que dan ganas de probar. Sopas de muchos estilos como: terapeúticas, detox, energéticas, con sabor a mar, para desayunar, del mundo, … Se trata de una edición muy cuidada en diseño y con preciosas fotos de gran tamaño.
