Como os comenté en este post, del 24 al 30 de abril 2017 se han celebrado las XXI Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la localidad riojana de Calahorra con numerosas actividades y eventos en torno a los productos de la huerta.
Por nuestra parte, organizado por el hipermercado Eroski de Calahorra, impartimos una conferencia titulada “Verduras para beber y disfrutar” sobre las propiedades de los alimentos crudos y, en concreto, de los zumos con hojas verdes por su contenido en clorofila, nutrientes y bajo índice glucémico. Tras la charla, ayudados por todas esas chicas de Eroski, elaboramos más de 400 vasitos de los siguientes zumos y batidos en una batidora de alta potencia y en una licuadora clásica:
¿Los queréis hacer en casa? Tomar nota:
- CHUPITO DE CLOROFILA (en batidora): un manojo de hojas verdes (como espinacas, kale, acelgas, lechuga, menta, …), 1 plátano, 1 naranja + agua al gusto
- DELICIAS DE FRUTA Y VERDURA (licuadora o extractor de zumos): 8 zanahorias con sus hojas verdes, media ramita de apio con sus hojas verdes, 2 manzanas o peras, 10 fresas u otra fruta de temporada
Estaban muy ricos y, a pesar de la lluvia fuerte que caía esa tarde en Calahorra, cerca de un centenar de personas se acercaron a la charla o a la degustación.
La concejala de Cultura, Educación, Turismo y Casco Antiguo de Calahorra, Mónica Arceiz Martínez, nos regaló esta fantástica cesta con verduras locales de calidad superior y unas preciosas calas.
Y con estos ingredientes estamos disfrutando de estas recetas:
- crema de remolacha
- ensalada con esas lechugas, cebolletas y rabanitos y vinagreta dulce
- coliflor asada
- espárragos naturales con mayonesa de almendras y peras
- tortilla de alcachofas y otras recetas
- zumo de zanahoria y fruta con jengibre
Estamos muy agradecidos a Mónica Arceiz por este regalo, a los asistentes por la participación e interés en estos temas, a Eva Calvo Pérez, gerente de hipermercado Eroski Calahorra, por haber confiado en nosotros, a Arantza y todas las chicas por ser tan buenas ayudantes, a los periodistas que cubrieron el evento y publicaron este artículo en el periódico La Rioja y a todos los que quieren verdulear en su vida.
Dice el diccionario que «verdulero» o «verdulera» es la «persona que tiene por oficio vender verduras y otros productos de la huerta» o «persona vulgar y maleducada», pues nosotros vamos a limpiar la imagen de esta palabra porque el mundo necesita más personas que se cuiden con una alimentación sana con más verduras, con mucha energía y salud para vivir con sentido y conscientemente. Más verduleros y menos fast food y aceite de palma 🙂
