Cuando salen varias remolachas en la huerta, a veces me quedo sin ideas, así que tras catar estas ideas con la remolacha:
- crema de remolacha y laurel detox
- ensalada de remolacha con manzana a la albahaca
- zumo de remolacha, naranjas y jengibre
- salsa de remolacha y manzana
queríamos probar una conserva para aprovechar más cantidad y poder consumir remolachas posteriormente en las ensaladas o como guarnición.
Ingredientes
Para obtener 2 botes pequeños
- 500 gr. de remolacha cocida y pelada
- 500 cc de vinagre de vino
- 6 granos (NO gramos) de pimienta blanca
- 2 cayenas
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
Elaboración
- Poner el vinagre, la pimienta blanca, la cayena y el jengibre molido en un cazo al fuego. Llevar a ebullición y dejar reducir 5 minutos.
- Cortar las remolachas en tiras finas y distribuirlas en los dos tarros de vidrio. Cubrir con el vinagre templado y tapar los botes.
- Esterilizar en agua durante 20 minutos.
