Pocos ingredientes como el arroz nos dan tantas posibilidades en recetas tanto dulces -el clásico arroz con leche- como saladas. Desde paellas, risottos, arroz al wok, arroz caldoso hasta recetas cotidianas como arroz a la cubana o arroz con verduras.
A mi me gusta especialmente con productos otoñales como las setas, la calabaza y el boniato porque conseguimos un sabor suave y muy de la tierra. Me he estado inspirando en algunas de estas recetas tan apetitosas de la web arroz Brillante y finalmente me he decidido por esta combinación propia.
Esta receta de arroz con setas shiitake al vino tinto y tomillo es distinta de las habituales, muy adecuada para una comida con amigos, y el vino le aporta un toque especial y pronunciado suavizado por las setas y el aroma del tomillo.
Esta es la receta paso a paso:
Ingredientes
- 300 gr de arroz Sabroz
- 1 litro de caldo vegetal
- 250 gr de setas shiitakes. Se podrían usar champiñones u otras setas. Con esta cantidad me aseguro que el arroz esté muy acompañado 🙂
- 2 cebollas pequeñas
- 2 ajos
- 150 ml de vino tinto
- sal, pimienta negra molida y 1 cucharada de tomillo
Elaboración
Pelamos y picamos las cebollas y ajos en trocitos pequeños y las rehogamos 10 minutos en una sartén ancha con un poco de aceite de oliva en el fondo y sal.
Cuando esté pochada la cebolla, añadimos las setas también troceaditas y el tomillo y cocinamos 4 minutos más.
Seguidamente vertemos el vino tinto y mezclamos otros 3-4 minutos. No importa que las setas no estén cocinadas del todo porque aún falta cocer el arroz más de 20 minutos.
Juntamos el arroz a la sartén y removemos todos los ingredientes. Incorporamos el litro de caldo vegetal -mejor si está caliente aunque no es imprescindible- y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos.
Comprobamos que esté en su punto y salpimentamos al gusto.
Emplatamos con un aro en los platos y disfrutamos.
qué buena pinta tiene, muy original con lo del vino tinto, sin duda, una receta para probar.
muchas graciasssss
Los ajos aparecen en los ingredientes pero no en la elaboración de la receta. Supongo que al principio con la cebolla, o son para otra cosa?
gracias!
siii, con la cebolla. Gracias por avisar
hola,no me gusta el tomillo..se puede no usar,supongo….no me gustan muchos la hiervas…gracias.
Sí, puedes prescindir del tomillo y cualquier hierba aromática. Te aconsejo que el caldo sea sabroso y salpimienta bien
Otra pregunta
para cuantos comensales seria esta receta? gracias
la verdad es que es una receta que cunde mucho. Para 6-8 personas con ración como la de la foto