Con calabacín de temporada, con cúrcuma que le da ese color dorado y su toque aromático -además de sus propiedades anticancerígenas-, con copos de avena para una mejor textura y con tofu como proteína vegetal, hemos elaborado estas hamburguesas diferentes y muy ricas.
Este tipo de hamburguesas verdes se pueden elaborar con muchos ingredientes saludables como legumbres, quinoa u otros cereales, cualquier verdura y hortaliza y especias aromáticas. Y se pueden acompañar con ensalada, verduras al vapor, patatas fritas o al horno y cualquier salsita.
Esta es la receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma:
Ingredientes
- 1/2 calabacín
- un paquete de tofu a las finas hierbas
- unas 6 cucharadas de copos de avena
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de salsa de soja o de agua
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
Elaboración
Pelamos y picamos el calabacín en trocitos pequeños.
En un bol desmigamos el tofu y juntamos con el calabacín troceadito, los copos de avena y las especias y resto de ingredientes y amasamos bien para que se mezcle todo.
Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.
Hacemos bolas con las manos y aplanamos para que quede forma de hamburguesa.
En una sarten con un poco de aceite de oliva las freimos unos minutos por cada lado.
Y disfrutamos de hamburguesas al plato o entre pan y pan…
En La Cocina Alternativa: RECETAS DE HAMBURGUESAS
Buenos días, tengo 2 preguntas sobre esta receta. En primer lugar si la avena que se usa debe ser instantánea o gruesa, y en segundo lugar de cuántos gramos es el paquete de tofu. Desde ya muchas gracias!
Hola
Son COPOS de avena, no avena en grano, y mejor finos.
En España los paquetes de tofu suelen ser de unos 200 gr pero puedes usar algo menos o más.
Saludos
Holaa. que es paquete de tofu ?? gracias.
que es paquete de tofu ??
Hola, una pregunta: ¿Se pueden hacer al horno? ¿Hay que cambiarle algo o con igual procedimiento las puedo hornear?
sí, pintándolas con aceite por encima y dándoles la vuelta tiempo después
Saludos
Que pinta más buena. Se puede sustituir el tofu ? Saludos.
por supuesto, puedes sustituirlo por ARROZ integral cocido, lentejas, o garnamzos u otras legumbres cocidas, …
Saludos
M del Mar, ¿el tofu hay que hervirlo antes? Gracias.
NO en este caso porque no es crudo, es a las finas hierbas o también podría ser ahumado.
Si es crudo, hay autoras que recomiendan cocerlo unos 20 minutos con una cuaharada de Tamari-salsa de soja y un trocito de alga.