hamburguesa a la curcuma

Con calabacín de temporada, con cúrcuma que le da ese color dorado y su toque aromático -además de sus propiedades anticancerígenas-, con copos de avena para una mejor textura y con tofu como proteína vegetal, hemos elaborado estas hamburguesas diferentes y muy ricas.


Este tipo de hamburguesas verdes se pueden elaborar con muchos ingredientes saludables como legumbres, quinoa u otros cereales, cualquier verdura y hortaliza y especias aromáticas. Y se pueden acompañar con ensalada, verduras al vapor, patatas fritas o al horno y cualquier salsita.

Esta es la receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma:

  Ingredientes

  • 1/2 calabacín
  • un paquete de tofu a las finas hierbas
  • unas 6 cucharadas de copos de avena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja o de agua
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y picamos el calabacín en trocitos pequeños.

En un bol desmigamos el tofu y juntamos con el calabacín troceadito, los copos de avena y las especias y resto de ingredientes y amasamos bien para que se mezcle todo.

Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.

Hacemos bolas con las manos y aplanamos para que quede forma de hamburguesa.

En una sarten con un poco de aceite de oliva las freimos unos minutos por cada lado.

Y disfrutamos de hamburguesas al plato o entre pan y pan…

 

En La Cocina Alternativa: RECETAS DE HAMBURGUESAS