Los casos de alergias alimentarias están creciendo (o quizás hay los mismos pero cada vez se diagnostican más). Una de las más conocidas es la celiacia o intolerancia al gluten. Según la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), existen en nuestro país más de 450.000 personas celíacas, aunque sólo el 10% de los casos están diagnosticados. El gluten está en muchos más productos de los que en un principio puede parecer. Por supuesto están en el pan y la bollería, pero también en gran cantidad de productos elaborados, embutidos, snacks, caramelos, etc.
Los celiacos siempre han de estar muy atentos en el momento de hacer la compra y optar por alimentos que tengan el sello Sin Gluten. Algunos de estos productos son las bebidas vegetales sin gluten. Afortunadamente algunas empresas, como La Finestra sul Cielo, ya están ofreciendo bebidas vegetales aptas para celiacos. Encontramos la bebida de arroz sin gluten y, más recientemente, la bebida de avena sin gluten.
Bebida de Avena ecológica y sin gluten
La bebida de avena sin gluten de La Finestra sul Cielo es la primera con estas características en el mercado ecológico. Está certificada como Gluten Free al contener menos de 20 ppm (partes por millón). El secreto está en un tipo de avena naturalmente sin gluten que se cultiva en el norte de Alemania. A esto se añaden los estrictos controles tanto en la recolección, como en el transporte, la elaboración y el empaquetado.
Propiedades de la avena
A parte de ser un alimento de origen vegetal, con todas las ventajas que ello conlleva para la salud, la avena tiene un sin fin de propiedades. Os resumimos a continuación, las más importantes:
- Alto contenido en fibra
- Contiene de forma natural vitamina B1
- Contiene naturalmente más hierro que otros granos
- Puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en sangre
- Mayor cantidad de grasas no saturadas que otros granos
- Muy rico en proteína
Bebida de avena apta para tod@s
La bebida de avena sin gluten de La Finestra sul Cielo es 100% vegetal y apta para veganos y vegetarianos. Al no contener gluten pueden tomarla los celiacos y es mucho más digerible, además de ayudar a regular el tránsito intestinal. Tampoco contiene azúcares añadidos y se elabora con agua de manantial.
Yo tomo todos los días bebidas vegetales y me gusta ir variando: arroz, almendras, avena… Y de cada una de ellas he probado varias marcas. Si hablamos concretamente de la avena, a veces me he encontrado con bebidas demasiado aguadas. En cambio la de La Finestra sul Cielo tiene una muy buena consistencia, ni demasiado líquida ni demasiado grumosa. Y por el sabor creo que puede gustar a todos, con un dulzor muy, pero que muy suave.
Puedes tomar la bebida de avena sola o utilizarla en tus recetas
La bebida de avena puede tomarse caliente en el desayuno o fresquita en la terraza. Pero además de tomarse sola también es muy válida como ingrediente en la cocina. A modo de ejemplo y para que te sirva de inspiración te proponemos un rico y nutritivo desayuno…
Desayuno de mijo y calabaza
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 trozo de calabaza pelada (100 g)
- ½ manzana
- 100 g de mijo cocido
- 400 ml de leche de avena sin gluten
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal del Himalaya
- 2-3 cucharadas de amasake de mijo
PREPARACIÓN
- Rallar el trozo de calabaza y la manzana con la parte gruesa del rallador.
- Lavar bien el mijo, enjuagarlo y pasar por una sartén caliente 2-3 minutos para que se tuesten un poco los granos. Ponerlo a cocer con la bebida de avena sin gluten, la calabaza y la manzana rallada, la ramita de canela, los clavos, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal del Himalaya.
- Cocer tapado e ir removiendo cada tanto (y añadiendo más leche si se fuera quedando seco). Cuando el mijo esté blando y cremoso lo apartamos del fuego.
- Quitar los clavos y la rama de canela. Endulzar con el amasake y servir tibio.
¡Que lo disfrutes!
