Si eres tan golosa como yo, estas galletas te van a cautivar porque están deliciosas y blanditas y son un dulce sanísimo. De hecho, la receta original es del libro de la Dra Odile Fernández «Mis recetas de cocina anticáncer» y sus ingredientes son copos de avena, orejones, pasas, manzana cruda y canela.
Sí, has oído bien, unas cookies sin mantequilla, ni lácteos, ni harina, ni azúcar y que están ricas¡¡¡¡¡¡¡¡. Son las que hacemos en casa habitualmente en los cursos de cocina sanos y siempre triunfan.
En este vídeo puedes verme hacerlas y abajo tienes la receta para 32 galletas de avena y manzana a la canela:
Ingredientes
- 100 gr de copos de avena que luego picaremos hasta hacer harina
- 200 gr de copos de avena remojados varias horas en leche vegetal y que luego escurrimos bien con un colador. Así quedan blanditos y compactan mejor
- 50 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 manzanas golden peladas
- 100 gr de orejones, remojados
- 50 gr de uvas pasas, remojados
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de agave o melazas de cereales
Elaboración
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo o a 160º si es horno de aire.
Cortar las manzanas, orejones y pasas en trocitos.
Picar al máximo los 100 gr de copos no remojados hasta que se conviertan en polvo, tipo harina.
Juntar todos los ingredientes en un bol grande y con las manos con un poco de aceite hacer bolitas planas y colocarlas en la bandeja de horno con papel vegetal o silicona.
Hornear unos 35 minutos y dejar enfriar fuera del horno. Quedan más blanditas que las cookies clásicas.
Hola. Me gustaria saber dónde se puede comprar la picadora manual que utilizas en el vídeo.
Gracias
es de TUPPERWARE. ¿Dónde vives? Yo las llevo en mis clases de cocina por La Rioja
Saludos
Hola Mmar, me gustaría saber si puedo hacer las galletas en la deshidratadora ? En ese caso, cuanto tiempo crees que tendrían que estar!
Ya las hice en el horno y salen muy ricas de sabor pero a mi se me quedan blandas !
Muchas gracias,
saludos
Helena
Síiiiiiiiiiii, son más blandas que las cookies clásicas q si te pasas de horno se te queman y quedan duras y estas no¡¡¡
prueba 15 minutos más de horno
según el libro de Odile, son 6 HORAS EN DESHIDRATADORA pero yo no las he hecho allí
Saludos
Muchas gracias!
Probaré en la deshidratadora porque creo que así me duraran más!
Saludos,
Helena
¿Se puede sustituir la avena por alguna otra harina o cereal libre de gluten? Mi marido y mi hijo son celiacos y no pueden comer avena.
podrías hacerlas con COPOS SIN GLUTEN como estos: http://www.conasi.eu/mueslis-copos-ecologicos/673-copos-de-avena.html
no sé como quedaría con copos de quinoa o arroz pq no lo he intentado. Pero si no podéis tomar avena, creo que lo mejor es probar otra receta sin gluten y no adaptar esta
Saludos
Buenas tardes,
gracias por la recomendación al respecto de la avena Pero yo, con intolerancia al gluten, prefiero no tomarla directamente.
¿Sería posible sustituir la avena y por que?
Gracias y saludos
como he comentado arriba, podrías intentarlo con COPOS DE ARROZ O QUINOA pero yo no lo he hecho y no sé cómo quedará.
Personalmente, creo que en vez de tratar de imitar una receta de avena sin avena, es mejor probar una receta de galletas sin gluten directamente. Estos son 2 RECETARIOS SIN GLUTEN:
http://www.lacelia.es/wp-content/uploads/2012/06/recetario_apto_para_celiacos.pdf
http://www1.rionegro.com.ar/blogs/invisibles/wp-content/uploads/2010/10/HOY-COMEMOS-SIN-GLUTEN-CON-PORTADA-23-11-9-BAJA-RESOLUCION.pdf
Saludos
otras parecidas
http://www.lalakitchen.com/galletas-de-avena-manzana-y-naranja/
de avena y chocolate
http://danzadefogones.com/galletas-de-chocolate-veganas/
4 plátanos
6 cucharadas de sirope de arce
4 cucharadas de mantequilla de almendras
4 cucharadas de cacao crudo en polvo o de cacao sin azúcar en polvo
4 tazas de copos de avena (440 g)
http://www.lalakitchen.com/galletones-de-naranja-y-arandano-rojo/
http://www.1reflejoenelespejo.com/2016/06/galletas-de-avena-y-canela-crujientes.html?utm
http://www.laurodriguez.com/descargas/GalletasDeAvena.pdf
solo una duda si no le añado agave o melazas de cereales a la mezcla afectara en lo blanditas que quedaran
no afectará a la textura porque 2 cucharadas es poco, pero sí afectará al sabor algo menos dulce 🙂