wok soba

No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japon√©s no est√°n elaborados con trigo cl√°sico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORF√ďN o trigo sarraceno (aunque hay que revisar que no tengan mezcla de ingredientes), y eso nos permite variar nutricionalmente nuestro plato con facilidad y con su sabor peculiar.

En los √ļltimos a√Īos se han puesto de moda en los restaurantes orientales y nos pueden dar mucho juego en la cocina de casa. Se cuecen en pocos minutos con agua hirviendo y los podemos acompa√Īar con muchos alimentos.

Esta receta de fideos de soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel al wok está riquísima, fusiona distintos aroma sy sabores, es coloridas y sacia bastante. Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 1-2 rollos de fideos soba
  • 3 pimientos de colores
  • 1 bloque de tofu fresco

ALI√ĎO:

  • 1 naranja exprimida
  • 2 cucharadas de miel l√≠quida
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

wok soba pasos

1. Mezclamos los ingredientes del ali√Īo en un recipiente bajo y ancho y colocamos all√≠ el tofu troceado en cuadraditos. Dejamos marinando m√°s de 30 minutos y vamos dando vueltas para que todo se empape bien

2. Paralelamente vamos cociendo los fideos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos

3. Picamos los pimientos en bastoncitos.

4. En un wok o sartén alta con un poco de aceite de oliva en el fondo, rehogamos los daditos de tofu marinados unos 5 minutos, hasta que estén un poco tostaditos. Reservamos

5. En ese mismo aceite rehogamos los pimientos el tiempo necesario para que queden al dente, no demasiado blandos.

6. A√Īadimos el tofu y los fideos soba, mezclamos bien y ali√Īamos con algunas cucharadas del marinado

7. Servimos y disfrutamos de esta receta agridulce

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