bizcocho algarroba

En mis clases de cocina en casa de fin de semana cocinamos deliciosas recetas SIN: sin carne, ni pescado, ni huevos, ni lĂĄcteos ni azĂșcar. Aunque algunos lo consideren difĂ­cil, hay una amplia variedad de alimentos sanos para elegir y ricos en sabores y aromas. Un buen ejemplo es el bizcocho de algarroba.


A la hora del tĂ©, preparamos un bizcocho de algarroba sin azĂșcar. El objetivo es demostrar que existe la reposterĂ­a mĂĄs allĂĄ de la mantequila y el azĂșcar y que tambiĂ©n puede dar mucho juego. AdemĂĄs, eliminamos el cacao para probar la harina de algarroba con un sabor similar y sin cafeĂ­na, teobromina ni exceso de grasas ni aditivos, como muchas marcas de chocolate.

Con este ingrediente procedente de una leguminosa tambiĂ©n publicamos estos flanecitos a la naranja, pero el bizcocho de algarroba sin azĂșcar es una receta mĂĄs clĂĄsica y resultona. Y para sustituir al azĂșcar hemos optado por agave por su dulzor y textura.

Ingredientes para el bizcocho de algarroba

  • 200 gr de harina, usamos espelta blanca
  • 50 gr de harina de algarroba
  • 200 ml de bebida vegetal, como de avena o arroz
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de agave
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Âœ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla lĂ­quida

ElaboraciĂłn

bizcocho algarroba pasos

Tamizamos las harinas, especialmente la de algarroba que suele quedar apelmazada. Juntamos con la levadura, bicarbonato y sal.

Añadimos el sirope, aceite, vainilla y leche. Mezclamos con la espåtula hasta conseguir una masa homogénea.

Horneamos a 170Âș unos 45 minutos en un molde adecuado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y disfrutamos. Algunos alumnos dicen que sabe a Nocilla 🙂

Guardar