Salsas, patés, cremas y dips, ensaladas, para picar, acompañamientos, cremas, purés y sopas, platos individuales y postres. Esas son las categorías de las 75 sugerentes recetas que encontramos en este Recetario festivo, vegano (sin carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos ni proteína animal), online, gratuito y lleno de fotos atractivas e ideas muy apetecibles.
La autora es Virginia García de Creative vegan de quien también presentamos sus recetarios de navidad y galletas veganas y que realiza un excelente trabajo en la cocina.
El recetario festivo se puede leer online en issu o en PDF y esta es la presentación y el índice de las recetas. Muy recomendable para coger ideas y practicar¡¡
Presentación
«Para ocasiones especiales… o cualquier día en el que tengas visita y necesites inspiración. Este recetario está pensado para darte ideas a la hora de hacer una comida para varias personas de la forma más cómoda posible y utilizando ingredientes que gusten a tod@s. Por eso no hay “primeros” ni “segundos”, lo que hay son un montón de recetas de platos para picar, para compartir y para acompañar (y algunos platos individuales), para crear un festín en el que cada un@ se pueda montar su propio plato acorde a sus preferencias. Muchas de las recetas se pueden preparar tranquilamente con antelación y dejarlas congeladas, por lo que sólo es necesario calentarlas minutos antes de servir.
Otras requieren muy poco tiempo de preparación (5-15 minutos).Todas las recetas son muy personalizables, puedes utilizar las verduras y hortalizas que quieras, combinar de unas y otras recetas (por ejemplo plato + salsa), poner, quitar y añadir especias y hierbas según lo que tengas a mano… Siéntete libre de crear tus propias variaciones, al fin y al cabo lo mejor es que todo esté a nuestro gusto 🙂
Índice
- veganesa
- salsa rosa
- raita de ajo
- salsa agridulce
- chutney de tomate
- all i oli
- barbacoa de chuparese los dedos
- confit de higos y cebolla morada
- confit de higos y tomates cherry
- mutabal de calabacin
- babaganoush
- hummus de aguacate
- hummus de garbanzos (el de toda la vida)
- guacamole
- cema de aguacate y pistachos
- paté de robellones
- paté de shiitake
- paté de salmón vegano
- dip de no huevo
- dip de yogur al curry
- labneh vegano (queso de yogur)
- queso para untar
- bolitas de labneh
- puré de patata y chirivía
- puré de patata y apionabo
- ensalada de garbanzos con hierbas, tahin y limón
- ensalada de chirivía al vapor
- ensalada de zanahoria al vapor
- ensalada de pepino con crema de aguacate, olivas y hierbas
- Pkhalini (ensalada de espinacas georgiana)
- ensalada suhi
- arroz para sushi y salsita para mojar
- ensaladilla de colinabo, patata y manzana
- ensaladila rusa
- miyeok julgi bokkeum (en coreano, algas salteadas)
- ensalada con agar (la del restaurante chino)
- aros de cebolla super cruhientes (y parecen profesionales)
- croquetas de «¿verdad son de verduras?»
- empanadillas de soja-tomate
- palitos de surimi vegano
- palitos de aguacate
- palitos de polenta
- yaki gtoza vegetales
- ganmodoki
- bolitas de patata
- Tamagoyaki
- Tamago maki o sushi tamago
- pinchos morunos de seitán
- albóndigas de mijo y sésamo con crema de cebolla y albahaca
- pan de (mucho) ajo
- zanahorias y cebollas asadas al romero
- chirivía y apio asados al tomillo
- arroz blanco y negro con leche vegetal al cardamomo, anís estrellado y canela
- pannacotta de speculoos
- copa de chocolate y nata
- ceboliitas en salsa blanca
- patatas gajo al grill
- chips de chirivía/nabo/patata/apionabo
- champiñones barbacoa
- moussse de nabos con gel d wakame y chips de chirivía
- sopa d tomate co chirivía caramelizada y aguacate a la plancha
- sopa de nabo y chirivía con fideos al vino tinto y cchips de nabo
- vychyssoise
- tortilla rellena de verduras
- quiche confit byaldi (ratatouille al horno)
- unagi modoki (pescado vegano)
- strudel de tortilla de patatas
- milanesas de avena
- yuba rellena
- seitán relleno
- filetes de pescado vegano
- crepes rellenas de queso vegano y orejitas de madera
- manzana con yogur, frutos secos, helado de remolacha y frambuesa, chocolate y menta
- filo crujiente de higos con toffee, nata de anacardos y nueces pecanas
- peritas de san Juan al grill con salsa de vino especiado y ciruelas
GRACIAS AMIG@S!!!
Me vienen perfectas vuestras sugerencias.
SALUDOS :)))
Vaya, ya tengo el regalo para Navidad para la vegetariana que tenemos en casa… e incluso para todos, se ve cosas deliciosas y ricas.
Saludos
Gracias, tiene una pinta estupenda!
Por favor me lo podrías enviar a mi email, los empezaré a hacer lo antes posible y MUCHAS GRACIASl
http://www.creativegan.net/descargas/RecetarioFestivo.pdf