hamburguesa salsa PX pequeña

Hoy estamos de reto y cata de nuevos productos y sabores. Junto con otros 6 blogueros, hemos sido seleccionados para participar en la presentación y degustación de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet, cinco salsas muy sugerentes para acompañar distintos platos y hacer el día a día más especial: salsa de Pedro Ximénez con pasas, salsa al queso Cabrales, salsa mostaza con miel, salsa de cinco pimientas y salsa barbacoa mediterránea.


Cada semana, los blogueros publicaremos nuestra sugerencia en cada blog y también se recopilarán todas las recetas en la web oficial.

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Nuestra aportación serán recetas vegetarianas, y alguna flexitariana, y comenzamos con esta:

En la receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas, mezclamos distintas verduras con el aroma del campo del romero y el toque dulce y penetrante de esta salsa.

Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 2 o 4 hamburguesas vegetales: de tofu, seitán, garbanzo o distintos cereales, legumbres y verduras. Hay mucha gama para elegir
  • 1 cebolla
  • varios champiñones
  • una rama de romero
  • medio calabacín
  • 3 cucharadas de salsa de Pedro Ximénez con pasas
  • sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el calabacín en rodajas y las introducimos en la rama de romero. Las podemos asar así en una plancha o sartén con solo unas gotitas de aceite o si lo preferimos, las podemos cocinar antes e insertarlas después. Dentro de la rama quedan más al dente. Salpimentamos

Simultáneamente, vamos pochando en una sartén con un poco de aceite la cebolla troceada con sal. Unos 10-15 minutos después, añadimos los champiñones laminados y retiramos el exceso de líquido si lo hubiera. Dejamos cocinar 5 minutos e incorporamos las cucharadas de salsa. Removemos bien y ajustamos de sal y pimienta

Por último, salteamos las hamburguesas en la sartén o en la plancha donde hemos cocinado el calabacín.

Emplatamos al gusto y degustamos esta combinación de sabores

Valoración de la salsa

salsa

De textura gordita y muy agradable, un precioso color whisky, aroma al vino dulce Pedro Ximénez pero con un sabor más suave donde se saborea más las pasas que el vino, es una salsa muy definida para recetas especiales y que aporta un toque sofisticado.