«Contigo, pan y cebolla» es una refrán con el que los enamorados declaran que prefieren el amor a las riquezas. La cebolla en tiempos pasados se consideraba un alimento símbolo de pobreza. Hoy en cambio conocemos las múltiples virtudes de la cebolla.
El ingrediente especial de este pan es, como no podía ser de otro modo, la cebolla. Pero hemos hemos utilizado cebolla frita. Esta la descubrimos hace ya algún tiempo en unos almacenes suecos muy grandes (no diremos marcas), y nos encanta tenerla en casa por ser un complemento ideal para muchos platos. Para hacer este pan nos hemos animado a preparar la cebolla frita nosotros mismos siguiendo esta receta. Así la tomamos recién hecha y usamos las cebollas de nuestro huerto.
Para elaborar este pan he utilizado esta panificadora sin teflón de la marca Unold y que adquirí en Conasi, una tienda online especializada en todo lo que tiene relación con una cocina sana y natural. He usado el programa Básico.
Los ingredientes son
- 350 ml de agua templada
- 540 gr de harina de fuerza
- 50 gr de cebolla frita
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1 paquete de levadura fresca
Más panes en La Cocina Alternativa y en El Blog Alternativo
