Si, el título es correcto: receta de zumo de col lombarda con apio y naranjas, y por eso el color intenso de la bebida que parece granada o remolacha pero que es esa preciosidad de col lombarda, una verdura con muchas propiedades* y que se puede consumir cruda (en ensaladas y zumo) y no solo en crema, guisada o salteada.
La fruta combina muy bien con las verduras en este zumo y resulta un sabor muy agradable de tomar.
Esta es la sencilla receta:
Ingredientes
- 1/2 col lombarda
- 2 ramas de apio con sus hojas
- 6 naranjas
Elaboración
1. Pelamos y troceamos las naranjas
2. Limpiamos el apio dejando las hojas verdes llenas de clorofila¡¡¡
3. Limpiamos la col lombarda retirando si es necesario las hojas externas y el tallo central que es más duro
4. Lo licuamos todo alternando las naranjas con las hortalizas porque tienen más líquido y las arrastran. Hemos usado el extractor de zumos Versapers porque al tener prensa en vez de cuchilla obtiene más jugo de las verduras
5. Remover y degustar un zumo diferente
* La familia de las coles es muy amplia (coliflor, brécol, col-repollo, coles de bruselas y col lombarda) y, debido a que son muy ricas en sustancias antioxidantes y ácido fólico, se les considera las verduras más anticancerígenas. La col lombarda, además, es rica en betacaroteno y resulta diurética y laxante.
En La Cocina Alternativa: RECETAS DE ZUMOS NATURALES
