Todos asociamos las barbacoas a comidas festivas, encuentros con amigos y familiares y pasar un buen rato. Sin embargo, en los últimos estudios sobre los métodos de cocción y su potencial cancerígeno, las barbacoas y parrillas están en la lista negra porque cuando se empieza a quemar la carne/alimento aparece el benzopireno y otras sustancias cancerígenas. Algo similar ocurre con los fritos* y freidoras con las acroleínas.
¿Qué opción queda para las fiestas informales y al aire libre?
Con las planchas de asar eléctricas podemos cocinar sin aceites ni grasas, tanto dentro como fuera de la cocina (mesa, terraza, jardín, …) y permiten un «ambiente colaborativo», cada uno se plancha los ingredientes que quiera dentro de la variedad.
En la foto vemos verduras como trigueros, champiñones, rodajas de berenjena y hamburguesas vegetales de quinoa y arroz integral a la jardinera. Están cocinadas con un chorrito de aceite de oliva y aliñadas con gomasio de sésamo negro en la plancha Mondial TableChef.
Para que no se diga que no se puede cocinar verde, rico y divertido 🙂
* Respecto a los fritos, las recomendaciones saludables son freír ocasionalmente, a baja temperatura y con poco aceite (siendo los mejores aceites para freír el de oliva y coco pues son los que aguantan mejor la temperatura. El de girasol humea muy rápido)
Hola!
recordé que publicáteis algo sobre cocinar a la plancha…. así que busqué este post….
Y es que estoy pensando en comprarme una buena plancha de asar…. sobre todo que no sea tóxica!!!
He buscado información de la que habláis aquí, la Mondial Tablet Chef, y la verdad es que tiene muy buena pinta… pero me surge una gran duda. No veo de qué material está hecha la superficie… ¿está libre de PFOA y PTFE?
He buscado otras opciones, y he encontrado unas planchas de la marca JATA que dicen que son de cerámica, ecológicas y libre de PFOA y PTFE.
¿Me podéis recomendar por favor?
Muchas gracias!!
Hola Mónica
No encontré esa información con facilidad, así que mejor te compras las que lo especifican claramente.
El titanio es el mejor material, mira si esta marca tiene planchas
http://www.conasi.eu/85-parrillas-wok-sin-teflon
Saludos y felicidade spor cuidar tanto tu salud 🙂
MMar