Hace un tiempo hablamos de la nueva gama de arroces de Sundãri y ahora la marca reta a cocinar su variedad de arroz Thai Jasmine, con un sutil aroma a jazmín, con ingredientes de las últimas cinco recetas del blog. En nuestro caso, hay que elegir bien porque hemos cocinado recientemente chufas, remolacha, manzanas, patatas, calabaza, acelgas, quinoa y hasta palomitas de maíz dulces.
Hemos optado por esta receta de arroz Thai Jasmine con verduritas y salsa de remolacha y manzana porque es un plato muy otoñal por la calabaza, colorido, muy sano con la cantidad de verduras y las propiedades del brócoli, y sobre todo, sabroso y aromático.
Estos son los pasos:
Ingredientes
- 150 gr de arroz Thai Jasmine Sundãri
- 200 gr de brócoli en ramilletes pequeños
- 200 gr de calabaza
- 200 gr de cebolla
- sal y pimienta
SALSA
- 1 remolacha pequeña cocida
- 100 gr de cebolla
- 1 manzana
- sal, pimienta y orégano
Elaboración
1. Usaremos 3 cazuelas: para escaldar el brócoli y después cocer el arroz, para pochar la cebolla y calabaza, y para la salsa
2. Cocemos los ramilletes de brócoli o al vapor, o escaldado en agua hirviendo unos 5 minutos
3. Pelamos y troceamos la cebolla y la calabaza y las pochamos con un poco de aceite de oliva y sal en una cazuela o sartén ancha unos 10 minutos o hasta que queden blandas
4. Esta variedad de arroz se enjuaga 2-3 veces bajo el agua para quitarle el exceso de almidón y se cuece 11 minutos en abundante agua hirviendo. Se escurre
5. Juntamos el arroz con las verduritas y salmipentamos al gusto
6. SALSA
Paralelamente podemos hacer la salsa pochando en una cazuela la cebolla troceada con un poco de aceite de oliva y sal. 7 minutos después añadimos la remolacha y la manzana pelada y troceada con una cucharada de orégano y cubrimos con agua. Cocemos unos 15 minutos. Salpimentamos y batimos hasta conseguir la textura deseada.
7. Emplatamos el arroz con las verduritas, aliñamos con unas cucharadas de salsa y disfrutamos de la combinación de sabores y del #MomentoSundãriThai
Hola Mari Mar!
Me apetece mucho hacer esta receta…. tiene pinta de estar buenísima!!
Tengo una pregunta…. este tipo de arroz no es integral verdad? Es refinado?
Muchas gracias!!!
Felicidades por tu blog! me gusta mucho y lo sigo siempre…..
Móncia
Hola
Este no es integral pero puedes sustituirlo perfectamente por BASMATI INTEGRAL, lo venden en las tiendas ecológica sy algunas herboristerías.
Saludos