arroz Thai con verduritas

Hace un tiempo hablamos de la nueva gama de arroces de Sundãri y ahora la marca reta a cocinar su variedad de arroz Thai Jasmine, con un sutil aroma a jazmín, con ingredientes de las últimas cinco recetas del blog. En nuestro caso, hay que elegir bien porque hemos cocinado recientemente chufas, remolacha, manzanas, patatas, calabaza, acelgas, quinoa y hasta palomitas de maíz dulces.


Hemos optado por esta receta de arroz Thai Jasmine con verduritas y salsa de remolacha y manzana porque es un plato muy otoñal por la calabaza, colorido, muy sano con la cantidad de verduras y las propiedades del brócoli, y sobre todo, sabroso y aromático.

Estos son los pasos:

Ingredientes

SALSA

  • 1 remolacha pequeña cocida
  • 100 gr de cebolla
  • 1 manzana
  • sal, pimienta y orégano

Elaboración

arroz Thai con salsa remolacha

1. Usaremos 3 cazuelas: para escaldar el brócoli y después cocer el arroz, para pochar la cebolla y calabaza, y para la salsa

2. Cocemos los ramilletes de brócoli o al vapor, o escaldado en agua hirviendo unos 5 minutos

3. Pelamos y troceamos la cebolla y la calabaza y las pochamos con un poco de aceite de oliva y sal en una cazuela o sartén ancha unos 10 minutos o hasta que queden blandas

4. Esta variedad de arroz se enjuaga 2-3 veces bajo el agua para quitarle el exceso de almidón y se cuece 11 minutos en abundante agua hirviendo. Se escurre

5. Juntamos el arroz con las verduritas y salmipentamos al gusto

6. SALSA

Paralelamente podemos hacer la salsa pochando en una cazuela la cebolla troceada con un poco de aceite de oliva y sal. 7 minutos después añadimos la remolacha y la manzana pelada y troceada con una cucharada de orégano y cubrimos con agua. Cocemos unos 15 minutos. Salpimentamos y batimos hasta conseguir la textura deseada.

7. Emplatamos el arroz con las verduritas, aliñamos con unas cucharadas de salsa y disfrutamos de la combinación de sabores y del #MomentoSundãriThai

 

 

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