Copa, vaso o un recipiente transparente para que veamos las distintas capas de esta sabrosa merienda o tentempié, porque llena demasiado como postre. Unas cucharadas de granola o mezcla de copos de avena con frutos secos horneados, un poco de yogur cremoso o queso de untar, una capa de dulce de manzana casero y unas grosellas u otras frutas coronando la composición.
El dulce de manzana es un tipo de compota sin azúcar que podemos tener envasada y así disponer de ella con facilidad, y el resto de ingredientes los podemos improvisar.
Esta es la receta de copa de granola con dulce de manzana y grosellas:
Ingredientes
- Yogur cremoso (puede ser de soja) o queso de untar
- Frutas rojas para decorar
GRANOLA
- 200 gr de copos de avena
- 100 gr de higos secos
- 100 gr de orejones
- 4 cucharadas de agave
- 1 cucharadita de canela
DULCE DE MANZANA
- 1 kg de manzanas, tipo Golden
- 100 gr de pasas
- 250-300 ml de agua
- Ralladura de 1 naranja o 1 limón
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas de crema de almendras (opcional)
Elaboración
1. Para la granola seguimos esta sencilla receta: troceamos los frutos secos y los mezclamos en un bol con los copos de avena, la canela y el agave calentado. Cubrimos con ello una bandeja de horno sobre papel de horno y horneamos 20 minutos a 150º. Reservamos en bote de cristal para los desayunos
2. El dulce de manzana se elabora cociendo las manzanas peladas y troceadas con el agua, los frutos secos y la vainilla abierta y raspando sus semillas. 30-45 minutos después, cuando el agua se haya evaporado y esté la fruta blanda, se retira la vainilla, se añade la ralladura de cítrico y la crema de almendras y se bate hasta conseguir una textura cremosa.
3. MONTAJE en vaso o copa
- cucharadas de granola
- cucharadas de yogur cremoso o queso
- cucharadas de dulce de manzana
- grosellas o fruta fresca
Otra idea es el dulce de manzana con yogur y avellanas.
