Una sencilla lechuga puede convertirse en un plato muy completo y saludable. Con setas Shiitake -una de las variedades que más propiedades medicinales tiene-, alga wakame, frutos secos y un aliño especial disfutamos de una ensalada llena de vitalidad y sustancias anticancerígenas.
Pero no todas las lechugas son iguales, ya vimos en este esquema que algunos tipos son más nutritivas y las muy verdes, como la hoja de roble o esta trocadero, superan a otras.
Esta es la receta de ensalada con setas Shiitake, algas y frutos secos:
Ingredientes
- una lechuga
- setas Shiitake cocidas o secas que tendremos que hidratar en agua unos 15 minutos y escurrir
- 1/2 zanahoria rallada
- 1 trozo pequeño de alga wakame remojada unos 15 minutos y escurrida
- 2 cucharadas de frutos secos variados troceados: nueces, orejones y pasas
- semillas de sésamo
- ALIÑO: 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 2 cucharadas de salsa de soja
- sal marina o gomasio
Elaboración
Lavamos la lechuga y la troceamos con la mano.
Colocamos en una fuente o en cada plato un fondo de lechuga y encima vamos colocando el resto de los ingredientes en trozos pequeños.
Mezclamos la salsa y aliñamos unas cucharadas por encima.
Espolvoreamos las semillas y un poco gomasio o sal marina.
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En La Cocina Alternativa: Recetas de ENSALADAS
