pizza con pesto

Las pizzas vegetales siempre nos sorprenden porque con pocos ingredientes bien elegidos conseguimos un sabor diferente y sabroso. Esta pizza de cherrys, mozarella y pesto es un ejemplo de ello al combinar la suavidad del tomate con el aromático pesto. Además es una receta muy sencilla.

Podemos elegir el pesto que queramos, el clásico con albahaca y piñones o este de rúcula y almendras, pero usando poca cantidad porque su sabor es intenso.

Esta es la receta:

 Ingredientes

  • Una masa de pizza comprada o casera. La receta de masa de espelta es la siguiente: 300 gr de harina de espelta, 25 gr de levadura fresca, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite y de 150 a 200 ml de agua. Amasamos todos los ingredientes unos 5 minutos, dejamos reposar la bola de masa una hora en un bol untado con un poco de aceite, cubierto con un trapo húmedo y cerca de una fuente de calor. Después, extendemos con el rodillo
  • .varios tomatitos cherrys
  • salsa de tomate frito
  • una bola de queso mozarella
  • unas cucharadas de salsa pesto

Elaboración

pizza

1. Extendemos la masa de pizza y la cubrimos con una capa de salsa de tomate frito

2. Esparcimos por ella la mozarella

3. Cortamos los tomatitos por la mitad y colocamos varios por la pizza

4. Añadimos el pesto como notas de color a lo largo de la pizza

5. Horneamos unos 25 minutos a 180 grados hasta que la mozarella esté fundida y la masa de la pizza cocida.

6. Y disfrutamos de esta pizza de contrastes y de los cherrys que explotarán ligeramente en la boca al morderlos y sacarán su jugo. Una delicia…