En la cocina de mi niñez no había brócoli y me sorprendía verlo en la mesa de las series televisivas estadounidenses, pero hace años es un ingrediente habitual en nuestra despensa y sentimos auténtica pasión por él; de hecho, lo cultivamos en nuestra huerta junto al romanesco (ese con formas geométricas tan llamativas) y la coliflor.
Comemos brócoli normalmente al vapor y ligeramente escaldado como guarnición en numerosos platos o como ingrediente en el wok, a veces en cremas suaves o en recetas más especiales como estos flanecitos de brócoli con salsa de piquillos. Pero estamos totalmente receptivos a descubrir nuevas formas de tomar esta superverdura llena de propiedades.
Por ello, me he alegrado al descubrir la existencia de +BRÓCOLI, una asociación que promueve el consumo de brócoli y que agrupa a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y amigos del brócoli en general.
En su web nos informan sobre los numérosos beneficios para la salud, las últimas investigaciones científicas, su cultivo y un montón de ideas y recetas para consumirlo.
Antioxidante, con alto contenido en fibra, previene varios tipos de cáncer, elimina la temida bacteria Helicobacter Pylori y, además de este arsenal terapéutico, es fácil de cocinar, tiene un sabor suave que gusta a niños y mayores y es muy vérsatil como podemos comprobar en el PDF GRATUITO titulado «Come + brócoli. Ideas fáciles para incluir el brócoli en tu dieta diaria» que presenta las siguientes recetas a todo color:
- flores de brócoli en tempura
- tortilla guarnecida con brócoli
- brócoli gratinado con beicon y salsa Mornay
- pizza con brócoli y anchoas
- ensalada de alubias con flores de brócoli
- crema de brócoli con huevo y aceite de trufa
- espaguetis con gambas al ajillo y flores de brócoli
- arroz con brócoli y bacalao
Todas tienen una pinta estupenda y nos inspirarán para ampliar nuestros platos con esta verdura. Y abajo podemos ver 2 vídeos sobre el cultivo y embalaje del brócoli y la receta de crema de brócoli con huevo y aceite de trufa.
CULTIVO BRÓCOLI
RECETA de crema de brócoli con huevo y aceite de trufa.
me encanta el brócoli, esta entrada y la web come +Brócoli…gracias
porfa que recetas mas ricas !!!!!!! me podrán enviar más a mi correo ????????,
soy vegetariana, así que me ayudaran mucho, mil gracias, Carmela.
2 artículos sobre que el brócoli elimina la Helicobacter Pylori
http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=231
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2009/04/06/nutricion/1238999782.html
Buenas tardes! Me encanta el brócoli. Y también la col, y la coliflor y toda esa gran familia. Pero, me genera muchos gases. Cómo podría beneficiarme comiéndolas sin perjudicarme por la flatulencia? Muchas gracias!