Hoy hemos preparado un pan con tomates secos y queso parmesano. El resultado es de sabor intenso, consistente y está muy rico para comer sólo entre horas. También es ideal para ser untado con algún paté vegetal: hummus (garbanzo), mutabal (berenjena) o guacamole (aguacate).
El pan con tomates secos y parmesano deja un regusto muy agradable siempre y cuando seas amante de los sabores algo fuertes. Por otra parte el tono rojizo que le confiere el tomate seco hace que sea muy vistoso para las comidas con amigos, especialmente para el momento de los aperitivos.
Ingredientes
- 300 ml. de agua
- 1 cucharada de aceite
- 450 gr. de harina de fuerza blanca
- 55 gr. de queso parmesano rallado. Para la versión vegana se podría sustituir por frutos secos molidos
- 1½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 paquete de levadura fresca
- 55 gr. de tomates secos picados
Elaboración
La elaboración ha sido muy sencilla en la panificadora, donde hemos introducido al principio todos los ingredientes y usado el programa para pan blanco. Un consejo: para picar los tomates secos los hemos cortado en trozos de aproximadamente 2 cm. y después los hemos triturado en el molinillo de café.
Este pan ha sido elaborado tomando como base una receta del libro «365 recetas de pan»
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!e podrias decir que significa harina de fuerza blanca? Gracias desde yá.
Desde lima, Perú,
Lourdes.