Pequeñas, dulces y muy tentadoras. Pocos pueden resistirse a las trufas, esas bolitas de mil y un sabores y versiones. Las clásicas se elaboran con chocolate fundido y nata principalmente y acompañan muchas comidas de fiesta, y estas trufitas crudiveganas también son golosas y llamativas pero, como incluyen zanahoria y calabacín crudos junto con dátiles, coco, canela y semillas de lino, las podemos integrar sin mala conciencia en nuestra dieta habitual.
¿No decía el refran que lo que no mata engorda?, pues esta receta es sana, anticancerígena* y de sabor suave y delicado.
Esta es la receta de trufitas crudiveganas:
Ingredientes
Cantidad para 25 trufas:
- 150 gr de zanahoria
- 150 gr de calabacín
- 80 gr de frutos secos. Hemos elegido dátiles y orejones. También sirven las pasas
- 50 gr de coco rallado
- 20 gr de semillas de lino que moleremos en un molinillo
- 1 cucharada de canela
Elaboración
1. Pelamos la zanahoria y el calabacín y quitamos el hueso a los dátiles
2. Troceamos todos los ingredientes y los picamos en una picadora potente o en la Thermomix
3. Guardamos la masa unas 2 horas o más ne el frigorífico para que quede más compacta y se trabaje mejor
4. Con una cuchara y la mano (pero sin hacerlas rodar como las trufas de chocolate porque se deshacen un poco) damos forma de bolitas
5. Y podemos degustarlas así o cubrirlas de coco rallado o fideos de chocolate o cacao en polvo. En la foto vemos una variedad de opciones
6. Y a degustar…
Fuente de la receta: Mis recetas anticáncer
En La Cocina Alternativa: Receta de trufas clásicas con crema de whisky casera
Bombones de almendra y coco
http://comerycallar.blogspot.com.es/2013/07/bombones-de-almendra-y-coco.html
otras veganas con almendras
http://www.haztevegetariano.com/receta/4138
otras de choco y aceite de coco
http://comerycallar.blogspot.com.es/2013/09/bombones-basicos-de-chocolate-negro.html
trufas de chocolate, plátano y avena
http://www.gastronomiaycia.com/2013/10/05/trufas-de-chocolate-platano-y-avena/?
[…] Esta una receta es un invento genial de la Dra Odile Fernández porque está muy rica, luce mucho, no desmerece nada a las clásicas y solo incluye ingredientes saludables y anticancerígenos como las semillas de lino y almendra cruda. Además, la naranja le aporta una nota cítrica deliciosa y son más del gusto general que estas trufas con calabacin y zanahoria cruda. […]
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