trufitas crudiveganas

Pequeñas, dulces y muy tentadoras. Pocos pueden resistirse a las trufas, esas bolitas de mil y un sabores y versiones. Las clásicas se elaboran con chocolate fundido y nata principalmente y acompañan muchas comidas de fiesta, y estas trufitas crudiveganas también son golosas y llamativas pero, como incluyen zanahoria y calabacín crudos junto con dátiles, coco, canela y semillas de lino, las podemos integrar sin mala conciencia en nuestra dieta habitual.

¿No decía el refran que lo que no mata engorda?, pues esta receta es sana, anticancerígena* y de sabor suave y delicado.

Esta es la receta de trufitas crudiveganas:

Ingredientes

Cantidad para 25 trufas:

  • 150 gr de zanahoria
  • 150 gr de calabacín
  • 80 gr de frutos secos. Hemos elegido dátiles y orejones. También sirven las pasas
  • 50 gr de coco rallado
  • 20 gr de semillas de lino que moleremos en un molinillo
  • 1 cucharada de canela

Elaboración

trufas crudiveganas

1. Pelamos la zanahoria y el calabacín y quitamos el hueso a los dátiles

2. Troceamos todos los ingredientes y los picamos en una picadora potente o en la Thermomix

3. Guardamos la masa unas 2 horas o más ne el frigorífico para que quede más compacta y se trabaje mejor

4. Con una cuchara y la mano (pero sin hacerlas rodar como las trufas de chocolate porque se deshacen un poco) damos forma de bolitas

5. Y podemos degustarlas así o cubrirlas de coco rallado o fideos de chocolate o cacao en polvo. En la foto vemos una variedad de opciones

6. Y a degustar…
Fuente de la receta: Mis recetas anticáncer

En La Cocina Alternativa: Receta de trufas clásicas con crema de whisky casera