¿Podemos comer sin proteínas animales (carne, pescado, queso, huevos, lácteos) y sin harinas, margarinas ni azúcares refinados de forma equilibrada y disfrutando de la comida?
¿Existen recetas ricas sin esos alimentos onmipresentes en la dieta occidental estándar?
Pues la Dra Odile Fernández se ha propuesto demostrar que la alimentación vegana es, además de sana, sabrosa, versátil y con una amplísima variedad? Ella es la autora del libro «Alimentación anticáncer«, ex-paciente de esta enfermedad, experta mundial en la relación de dieta y salud, y creadora del blog «Mis recetas anticáncer» y el concurso «Recetas Saludables».
Y allí he concursado yo con esta atractiva receta:
La edición pasada participé con la corona de arroz integral con verduritas al wok y salsa especial y ahora quería mostrar una alternativa al filete rebozado con patatas fritas.
Con esta receta de seitán a la milanesa sobre lecho de cuscus de coliflor y chutney de calabaza y frutas conseguimos una proteína vegetal crujiente, una guarnición de verdura suave y una salsa agridulce llena de matices. Un plato completo, rico y vistoso para disfutar.
- los filetes de seitán y el cuscus de coliflor los explicamos AQUÍ
- la receta del chutney de calabaza y frutas se detalla AQUÍ
Decenas de personas han participado en el concurso y sus apetitosas recetas son estas.
