«(…) Nos gustaría que este invierno pudierais disfrutar de un entorno cálido y para ello os sugerimos que os metáis en la cocina y horneéis, ¡seguro que ya no querréis salir de allí!. Para animaros a ello os traemos unas sabrosas tartas saladas y dos recetas de panes con las que tu casa se inundará del olor del pan recién hecho»
Marian Montoro
Ya hemos disfrutado de varios números de la revista Sal y Pimienta que con la filosofía «Yo me lo guiso, yo me lo como» nos ofrece suculentas recetas que entran por los ojos y reportajes de vinos, ciudades, hoteles, libros, cine gastronómico, accesorios de cocina y más.
En los dos últimos números encontramos platos de otoño e invierno y sugerencias para pasar mucho tiempo entre fogones.
Sal y Pimienta se publica trimestralmente y podemos leerla en issuu. Y estas son las recetas de las ediciones de otoño e invierno 2012:
- Agua de Valencia
- Alcachofas rellenas de champiñones con foie
- Bikini de pollo, queso manchego y pimentón con menta
- Bollitos dulces con canela
- Cestitos de puerros, higos y apio
- Col lombarda con manzanas y frutos secos
- Crema de verduras con puré pimiento, coulis de chorizo y brocheta de rape
- Crumble de frutas
- Cupcakes de calabaza con buttercream de canela
- Empanada de pollo, pisto, piña y coco
- Empanadillas de ternera y uvas
- Ensalda tibia de coliflor y zanahorias
- Flan de turrón
- Galletas tiernas de boniato
- Gambas al ajillo
- Gambas con aceite de sesamo y arroz con lima
- Havana moon
- Macarrones con coliflor y comino
- Montadito de escalibada, tomate y mojama
- Pastelitos de chocolate y plátano
- Pestiños
- Pierna de cordero marinada con pesto de espinacas y polenta cremosa al queso azul
- Quiche de patata rellena de coliflor, salmón y aceite de trufa
- Salmón al vapor con hinojo, patata y calabacín
- Sopa de pasta con alubias
- Stollen
- Tarta de acelgas y setas con naranja
- Tarta de boniato y canela
- Tarta de queso con uvas caramelizadas y sirope de romero y pimienta (sin hornear)
- Tarta de salmón, espárragos y limón
- Tostadas francesas (french toast)
- Tronco de Navidad
- Zarzuela
- Barra de café con almendras caramelizadas
- Cestitos de pasta brick con requesón y piña
- Coca de espinacas y pimientos
- Crumble de manzana y vainilla
- Cupcakes de manzana con buttercream de canela
- Croquetas de morcilla y manzana
- Dados de pollo con salsa de yogur
- Fabes con almejas
- Garbanzos con morro y oreja de cerdo
- Garbanzos de vigilia
- Hojaldre de manzana
- Huesos de santo
- Layer cake de mango con frosting de queso y nata
- Lubina con vodka a las 3 pimientas
- Lubina con cuscús en papillote
- Mousse de chocolate
- Panna cotta con un toque de café
- Pasta con puerros, boniato, queso feta y anacardos
- Pastel de chocolate y con cobertura de café
- Pencas de acelgas con tomate y anchoas
- Pilaf de pollo
- Pizza de requesón, berenjena con ajo y jamón
- Pochas con codornices
- Pollo asado al romero
- Pollo especiado a la naranja
- Potaje de millo y verduras
- Risotto de quinoa con salmón y tomillo fresco
- Rollitos de pollo serrano con verduras
- Sopa de puerros, champiñores y patatas< /li>
- Tarta rústica de manzana, peras y nueces
- Tarta de mango y requesón con merengue
- Tarta de moras con crema de sirope de manzana
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