Menús vegetarianos y veganos para fiestas: pdf gratuitos

¿Nos podemos imaginar una comida de gala sin solomillo, jamón o merluza, sin pasar hambre, con buen sabor y con presentaciones vistosas? Pues sí es posible porque existen numerosas recetas vegetarianas o veganas adecuadas para fiestas y celebraciones, sabrosas y sin nada que envidiar a los típicos platos omnívoros: pate de campaña vegetal, cremas sofisticadas, seitán relleno, lasañas, pimientos rellenos, dulces de chocolate sin lácteos, y mucho más.

A continuación presentamos un estupendo recetario de Navidad de CreatiVegan y 5 sugerencias de menús veganos de Defensa Animal. Más de 70 recetas para  elegir y sorprender a nuestros invitados en nuestra próxima velada:

Salsas

• Nata agria
• Mayonesa vegetal
• Salsa barbacoa
• All i oli
• Pesto rojo
• Salsa de cheddar vegetal
• Salsa de soja para mojar
• Salsa de tomates cherry a la albahaca

Patés

• Hummus
• Paté de campaña
• Dip de espinacas
• Paté de robellones
• Paté de olivas a las hierbas
• Paté de tomates secos y zanahoria

Ensaladas y primeros

• Ensalada de cintas de calabacín
• Ensalada con soja
• Dip de soja y tomate
• Vichyssoise
• Ensaladilla rusa
• Crema de taro y nabo

Segundos

• Redondo de seitán
• Patatas asadas
• Pinchos de verduras
• Fricandó de soja
• Brochetas de albóndigas
• Arroz negro
• Stromboli trenzado
• Galettes de boniato

Postres y dulces

• Mantecados de almendra
• Turrón de chocolate
• Turrón de almendra
• Pannacotta de chocolate con nueces
• Barritas de chocolate y avellanas
• Mousse de coco

Sustituir ingredientes

• Lácteos
• Huevos

 MENÚ 1

• Paté de champiñones
• Ensalada de endibias, higos secos y naranja
• Tartaletas variadas
• Crema fría de remolacha
• Alcachofas en salsa verde
• Crema blanca
• Arroz con crema de coco y tofu especiado
• Calabacines rellenenos de soja
• Lasaña de espinacas y piña
• Melón relleno de frutos del bosque
• Flan de fresas a la menta
• Tarta Príncipe regente

MENÚ 2

• Paté de aceitunas con zanahoria
• Paté de tomates secos y anacardos
• Crema de calabaza
• Ensalada de naranja y dátiles
• Rollitos de col rellenos
• Tortitas de patata
• Pastel de dátiles y almendras
• trufas de coco
• Polvorones

MENÚ 3

• Barquitas de paté vegano
• Velas de calabacin
• Estrellas de limón y cilantro
• Crema de emolacha y granada
• Pimientos del piquillo rellenos
• Seitán al horno con patatas
• Berenejenas rellenas de arroz
• Tronco de navidad
• Bombones de dátiles
• Copa de frutas de la pasión

MENÚ 4

• Piquillos de champiñón con muselina
• Crema de castañas
• Mousaka vegana
• Redondos de mijo
• Seitán con salsa de almendras
• Pastel de chocolate de algarroba
• Membrillo con salsa de jengibre y limón
• Turrón de chocolate
• Fruta preparada

MENÚ 5

• Ensalada de escarola y brevas
• Tabla de patés
• Cazuelitas de champiñones
• Asado de seitán al vino trufado
• Mango troceado
• Galletas de jengibre y centeno

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Fuente: he descubierto estos recetarios en Cocina de Nihacc

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