¿Nos podemos imaginar una comida de gala sin solomillo, jamón o merluza, sin pasar hambre, con buen sabor y con presentaciones vistosas? Pues sí es posible porque existen numerosas recetas vegetarianas o veganas adecuadas para fiestas y celebraciones, sabrosas y sin nada que envidiar a los típicos platos omnívoros: pate de campaña vegetal, cremas sofisticadas, seitán relleno, lasañas, pimientos rellenos, dulces de chocolate sin lácteos, y mucho más.
A continuación presentamos un estupendo recetario de Navidad de CreatiVegan y 5 sugerencias de menús veganos de Defensa Animal. Más de 70 recetas para elegir y sorprender a nuestros invitados en nuestra próxima velada:
Salsas
- Nata agria
- Mayonesa vegetal
- Salsa barbacoa
- All i oli
- Pesto rojo
- Salsa de cheddar vegetal
- Salsa de soja para mojar
- Salsa de tomates cherry a la albahaca
Patés
- Hummus
- Paté de campaña
- Dip de espinacas
- Paté de robellones
- Paté de olivas a las hierbas
- Paté de tomates secos y zanahoria
Ensaladas y primeros
- Ensalada de cintas de calabacín
- Ensalada con soja
- Dip de soja y tomate
- Vichyssoise
- Ensaladilla rusa
- Crema de taro y nabo
Segundos
- Redondo de seitán
- Patatas asadas
- Pinchos de verduras
- Fricandó de soja
- Brochetas de albóndigas
- Arroz negro
- Stromboli trenzado
- Galettes de boniato
Postres y dulces
- Mantecados de almendra
- Turrón de chocolate
- Turrón de almendra
- Pannacotta de chocolate con nueces
- Barritas de chocolate y avellanas
- Mousse de coco
Sustituir ingredientes
- Lácteos
- Huevos
MENÚ 1
- Paté de champiñones
- Ensalada de endibias, higos secos y naranja
- Tartaletas variadas
- Crema fría de remolacha
- Alcachofas en salsa verde
- Crema blanca
- Arroz con crema de coco y tofu especiado
- Calabacines rellenenos de soja
- Lasaña de espinacas y piña
- Melón relleno de frutos del bosque
- Flan de fresas a la menta
- Tarta Príncipe regente
MENÚ 2
- Paté de aceitunas con zanahoria
- Paté de tomates secos y anacardos
- Crema de calabaza
- Ensalada de naranja y dátiles
- Rollitos de col rellenos
- Tortitas de patata
- Pastel de dátiles y almendras
- trufas de coco
- Polvorones
MENÚ 3
- Barquitas de paté vegano
- Velas de calabacin
- Estrellas de limón y cilantro
- Crema de emolacha y granada
- Pimientos del piquillo rellenos
- Seitán al horno con patatas
- Berenejenas rellenas de arroz
- Tronco de navidad
- Bombones de dátiles
- Copa de frutas de la pasión
MENÚ 4
- Piquillos de champiñón con muselina
- Crema de castañas
- Mousaka vegana
- Redondos de mijo
- Seitán con salsa de almendras
- Pastel de chocolate de algarroba
- Membrillo con salsa de jengibre y limón
- Turrón de chocolate
- Fruta preparada
MENÚ 5
- Ensalada de escarola y brevas
- Tabla de patés
- Cazuelitas de champiñones
- Asado de seitán al vino trufado
- Mango troceado
- Galletas de jengibre y centeno
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Fuente: he descubierto estos recetarios en Cocina de Nihacc
Otros recetarios gratuitos
- Para no dejar ni las migas: recetas con sobras
- Aceituning: 57 aliños de aceitunas
- Recetas para las 4 estaciones
- Revistas Sal y Pimienta
- Revistas Whole Kitchen Magazine
¡Qué maravilla!, regalo de después de Reyes….
Qué bueno que se puedan descargar gratis! Gracias por la info!
más
http://cocinaconluzverde.blogspot.com.es/2012/12/menus-vegetarianos-para-las-fiestas-iv.html?
Socorro, ¿cómo se descarga????
http://www.creativegan.net/descargas/Recetario_Navidad_CreatiVegan.pdf
el resto los puedes ver online en issuu o descargártelos desde allí
Hola!!
Estos menús no se pueden descargar, solo leer online ¿ dónde se pueden descargar o comprar?Gracias y un saludo.
son GRATUITOS, se pueden ver online o descargar desde issuu (share -abajo- y download)
http://issuu.com/defensanimal.org/docs/menu-vegano-celebraciones-defensanimal-04#
Soy incapaz de descargarlos, no me sale ninguna opción de DOWNLOAD 🙁
este es uno: http://www.creativegan.net/descargas/Recetario_Navidad_CreatiVegan.pdf
para descargate los de ISSUU primero debes estar suscrita allí, luego vas a SHARE (debajo de la foto del recetario), pinchas y vas a DOWNLOAD y se te descargan en tu ordenador
y otro: http://issuu.com/defensanimal.org/docs/menu_vegano_celebraciones_6_defensa#
http://www.canalcocinavegana.com/images/canalcocinavegana/publicaciones/menus-celebraciones/MENU-VEGANO-CELEBRACIONES-DefensAnimal-07.pdf
No las puedo descargar, podrias volverlas a subir
Es bien interesante lo que ofrecen de la comida vagana de la cual soy un aficionado. Gracias