Para variar un poco la clásica bebida de almendras hemos añadido otro fruto seco y el resultado es una exótica leche de almendras y coco.
No es un sabor apto para desayuno (para mi es demasiado pronunciado para mezclar con cacao o galletas), pero sí es adecuada para una merienda o un refresquito en verano. Además, el coco rallado flota en la superficie y le aporta una consistencia más espesita y suave.
Como hemos visto en esta infografía y vídeos, hacer leche de frutos secos y semillas es muy fácil y esta es la receta:
Ingredientes
- 100 ml de almendras crudas sin pelar
- 50 gr de coco rallado
- agua para el remojo
- agua nueva para hacer la bebida, aprox 1 litro
Elaboración
1. Remojar las almendras durante 12 horas. Retirar ese agua después
2. En LICUADORA: echar por la boca de la licuadora las almendras poco a poco con agua hasta aprox 1 litro. Nuestra licuadora es la Versapers
3. En BATIDORA: se baten las almendras con 1/3 de agua lo máximo posible y después se bate con el resto. Se cuela con un colador de rejilla, o de tela, o de rejilla con una gasa encima. Podríamos volver a batir un poco más la pulpa sobrante
4. Y ya podemos disfrutar de nuestro refresco de almendras y coco.
5. El coco flota y queda como si fuera «nata». De hecho, con leche de coco se puede hacer nata montada vegetal
6. Con la pulpa sobrante podríamos hacer queso vegetal (receta en la infografía)
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En La Cocina Alternativa: LECHES VEGETALES infografía y vídeos
En La Cocina Alternativa: Cómo sustituir los lácteos
En La Cocina Alternativa: Recetas: leche de almendras, leche de nueces de macadamia
Muy buenas las recetas!!!!
La leche de coco y almendras,se corta.
Compre en una detenida y nunca antes había probado y la deje unos días en la heladera,pero tiene un gustado áspero