Ya les gustaría a muchos adultos que se toman un triste sandwich envasado o snack en el almuerzo comer una comida tan rica y saludable como este táper vegetariano para niños.
Son muchas las familias que están rescatando del fondo de los armarios fiambreras, tápers y termos olvidados para llevar al trabajo o a la escuela y siempre viene bien aprender trucos y recetas para que nos resulte cómodo preparar comida casera para llevar. En el artículo de Operación fiambrera hemos aprendido las recomendaciones oficiales y ejemplos de menús omnívoros, y ahora vamos a elaborar un sencillo pero sabroso menú vegetariano:
- ensalada de arroz basmati integral con verduritas y vinagreta de naranja
- hamburguesa de tofu con tomate crudo y cebolla pochada
- 1 pera
- 1 puñado de almendras recién peladas
ENSALADA DE ARROZ BASMATI
Ingredientes
- 100 gr de arroz basmati integral
- 2 zanahorias
- 1 lata de maíz hervido
- 100 gr de guisantes
- Vinagreta: el zumo de 1 nranaja y unas cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración
1. Cocemos el arroz con 2 medidas de agua durante unos 30′.
2. Pelamos y picamos en trocitos pequeños las zanahorias y los cocemos en el mismo agua que el arroz
3. Si los guisantes son congelados, los cocemos en un cazo aparte o en el mismo pero al final de la cocción
4. Cuando ya esté todo cocido, mezclamos los ingredientes y dejamos enfriar.
5. Salamos y aliñamos
6. La guardamos en un táper pequeño que sirva de plato a la vez
HAMBURGUESA DE TOFU
Ingredientes
- hamburguesa de tofu comprada. Si queremos hacerla casera tenemos varias opciones: garbanzo-burger, de atún, de avena y tofu y de patata y puerros con queso
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- Opcional: hojas de lechuga y pepinillos
Elaboración
1. Pelamos, cortamos en juliana y pochamos la cebolla en una sartén
2. Freimos también la hamburguesa
3. Montamos la hamburguesa con rodajas de tomate, el filete de tofu y la cebolla al gusto
4. La guardamos en un termo ancho que la mantendrá calentita o en papel de aluminio y nos la comeremos fría, si no se puede recalentar donde comamos
—
Ponemos toda la comida en una bolsa térmica o maletita y dejamos una notita cariñosa a nuestro hijo deseando que la comida le sepa riquísima. Y por la noche, un plato de cuchara bien calentito para compensar.
En El Blog Alternativo: OPERACIÓN FIAMBRERA: consejos, libros y guía para comer en la escuela comida de casa
¿Atún? Espero que sea algo parecido al atún, porque LOS VEGETARIANOS no consumen ni pescado ni carne, eso son los «semi-vegetarianos», que de nada sirve.
Esto, esta genial!!!!