zumo tomate

Normalmente asociamos los zumos naturales a sabores dulces y frutales, pero las hortalizas también se licuan como vimos con el rico zumo de espinacas. Los tomates, por ejemplo, además de comerse en ensalada, gazpachos o salsas,  se pueden beber.

Son famosos los cócteles con zumo de tomate como el Bloody Mary (con vodka, sal y pimienta, limón y salsa inglesa) pero si queremos algo más sano, merece la pena probar diferentes combinaciones de zumo de tomate que resultan deliciosas y nos permiten aprovechar los tomates demasiado maduros para ensaladas.

De la revista monográfica «Guía de zumos para la salud»*,  hemos aprendido varias recetas basadas en el tomate entre las que destacamos la de zumo de tomate afrodisiaco:

 Ingredientes

  • 3 tomates
  • 3 zanahorias
  • 2 ramitas de apio

Elaboración

zumo de tomate2

1. No pelamos los tomates, simplemente los lavamos y retiramos el tallo y parte central dura

2. También lavamos el apio y las zanahorias

3. Pasamos todo por la licuadora que tengamos en casa (nosotros usamos la Versapers de Conasi). Hemos obtenido 400 ml de zumo

4. Y simplemente lo decoramos con una ramita de apio. Este zumo es suficientemente aromático pero podemos potenciar el sabor con una pizca de azúcar.

5. Disfrutamos en compañía de esta bebida que es una buena fuente de vitaminas y energía… En el artículo «Tomate: remedio nutricional y pasión» (página 33 de la revista online Qualitas Vitae nº 2) se habla extensamente de las propiedades de esta verdura.

tomate pasion

6. También podemos hacer conserva de zumo de tomate, como explicamos en este artículo

OTROS ZUMOS DE TOMATE

  1. Tomate básico: 1/2 kg de tomates, el zumo de 1/2 limón y la ralladura de 1/2 limón
  2. Batido esplendor: 6 tomates maduros, 4 cucharadas de zumo de limón, 1/2 pepino, sal
  3. Con berros: 1/2 kg de tomates, 2 zanahorias, 4 ramitas de apio y un manojo de berros
  4. Con albahaca: 1/2 kg de tomates, 1 pepino, unas hojas de albahaca y una pizca de pimienta cayena

En La Cocina Alternativa: RECETAS DE ZUMOS
En La Cocina Alternativa: Cómo hacer conserva de zumo de tomate natural

* «Guía de zumos para la salud» de la revista Integral Extra

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Respecto al título de este post y receta, existen muchas leyendas sobre afrodisiacos y normalmente se asocian a alimentos de origen animal como las ostras, pero la cocina verde tiene mucho que aportar en este tema. Para quien quiera profundizar, recomendamos el libro «Las 69 recetas más afrodisiacas de la cocina vegetariana» de la veterana cocinera natural Mª Pilar Ibern a quien entrevistan aquí.

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