¿Cuánto tiempo infusiono un té? Pues depende de lo puristas y expertas en té que seamos.
El té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, supera al café, y cada cultura tiene sus propios rituales (ya vimos en una infografia los secretos del té inglés). En general, los que bebemos té cada día usamos una hervidora eléctrica o un cacito al fuego y no usamos un termómetro para medir la temperatura del agua, pero sí existen unos criterios de calor y tiempo de infusionado según el tipo de té que podemos tener en cuenta para aprovechar más el aroma y sabor de nuestras bebidas.
Como vemos en la tabla: el té blanco es el más delicado (también el mate) y el que necesita menos temperatura y tiempo para mantener el color y la fragancia de las hierbas, y el té negro lo contrario. Pero como norma general, si apagamos el fuego ANTES de que hierva el agua (antes de los 100º) y sumergimos el té 2 minutos de reloj, acertamos en casi todos los casos.
También podemos considerar los siguientes consejos:
- Es mejor emplear hojas de té enteras en vez de bolsas de té ya cortadas. El té será más natural, probablemente de mejor calidad, con un sabor más genuino y podremos controlar la cantidad que preparamos.
- Una buena medida es usar media cucharadita de hojas por cada taza/250 ml de agua, aunque esto depende de nuestros gustos y tipo de planta. Personalmente no me gusta el té de color opaco y por eso uso menos de 1 cucharadita, para que quede transparente
- El té usado puede ser un buen fertilizante las plantas (el café también sirve como abano, entre otros usos alternativos)
- Es conveniente cubrir la tetera con una funda especial para que la temperatura no baje y tomarse el té inmediatamente
- Están saliendo al mercado hervidoras eléctricas de agua que regulan la temperatura (biberones a 40°C, mate a 70°C-90°C, sopas instantáneas a 80°C, infusiones medicinales y mezclas de frutos deshidratados a 90°C-95°C, y el té verde, blanco y negro a 70°C-85°C)
- Nunca calentemos el agua en el microondas porque, además de que cambia la estructura molecular de los alimentos, altera negativamente el sabor del agua. Es decir, sabe fatal, y los bebedores de infusiones lo notamos mucho
- Si hay invitados, recordamos cómo decorar la mesa para la hora del té
- Pero sea como sea, disfruta de una taza de relax para ti y del momento presente
En La Cocina Alternativa: Artículos sobre el mundo del té
Un post muy útil! No sabía que según el tipo de té, necesitaba más tiempo uno que otro! Aquí tenéis una gran variedad de té para comprar online: http://tienda.2minutes.es/19-te-y-herboristeria
saludos
Se puede tomar agua caliente con limon y agregarle la curcuma? o existe algun inconveniente para esto?
Se puede tomar agua caliente con (medio ) limon y agregarle la curcuma? hago esta pregunta porque esta bebida de agua caliente y limon es muy recomendada, y me gustaria saber si le puedo agregar CURCUMA?
SI y añade un poco de pimienta negra porque aumenta el efecto de la cúrcuma
https://www.lacocinaalternativa.com/2013/05/28/infusion-anticancer-1-receta-de-te-verde-con-curcuma-al-aroma-de-limon/