
Mª Dolores Raigón
A simple vista, podemos creer que dos alimentos cultivados de forma diferente son iguales nutricionalmente y a nivel de sabor, pero los estudios científicos demuestran que eso no es así.
Nos basamos en la conferencia impartida en Biocultura de mayo 2012 por Mª Dolores Raigón Jiménez: Ingeniera Agónoma, catedrática de la Escuela Técnica Superior Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, quien lleva más de una década estudiando las diferencias nutricionales entre los alimentos ecológicos y los de producción convencional, autora del libro “Alimentos ecológicos, calidad y salud“ (disponible en pdf*) y una de las mayores expertas en España en este tema.
En ella criticó la creciente degradación de la alimentación actual, proveniente de cultivos lejanos y contraria a una estacionalidad de los alimentos, lo que disminuye su capacidad nutricional y de vitaminas; expusó los problemas de la agricultura convencional (empleo excesivo de fertilizantes, incremento de las superficies de monocultivo, utilización de sustancias fitosanitarias, aumento de la maquinaria agrícola pesada, …) y denfendió los alimentos ecológicos como más seguros para el consumo, más sostenibles para el medio ambiente, con más nutrientes y antioxidantes y menos residuos.
Las fotos de los análisis son muy explícitas:


Para profundizar más en este tema podemos leer varias entrevistas con esta autora, su libro gratuito o ver una conferencia suya en el 2º Congreso de Alimentación Consciente (febrero 2012).
ENTREVISTAS
- «La ciudadanía no es consciente de las carencias de la alimentación convencional»
- «Los alimentos ecológicos son más nutritivos»
- «Cada vez hay más consumidores concienciados respecto a la alimentación respetuosa»
*LIBRO EN PDF : «Alimentación ecológicos, calidad y salud»

Presentación descubierta en Mensacivica
Estudio que duda de lo ecológico
http://www.ecoticias.com/alimentos/70320/los-alimentos-ecologicos-son-mas-seguros-y-sanos-que-los-convencionales
http://www.ecoticias.com/alimentos/70310/medio-ambiente-energias-renovables-verdes-celebran-una-jornada-para-promover-el-desarrollo-sostenible-en-los-ayuntamientos-asturianos
RESPUESTA DE RAIGÓN
¿A quién beneficia ‘el desprestigio’ de los alimentos ecológicos?
http://www.ecoticias.com/alimentos/70348/noticias-de-peligro-de-extincion–bosque-arboleda-selva-plantas-incendios-fuego-humedales-forestal-medio-medio-ambiente-medioambiente-medioambiental-renovables-la-universidad-pablo-de-olavide-la-asociacion-circe-y-la-revista-entorno-natural-premios-andalucia-de-medio-ambiente
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/09/comida-ecologica-lujo-pijos.html
más sobre este desprestigio
http://www.fundaciontriodos.es/es/triodos/noticias/consumo-ecologico/
entrevista a esta autora:
“Lo orgánico ya no es cosa de dos jipis”
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/01/10/actualidad/1357836420_318219.html
otro vídeo de ella: ALIMENTACIÓN CONSCIENTE
http://redecofeminista.com/2013/02/03/cooperar-o-competir-alimentacion-sostenible-versus-agroindustria/
respuesta de Raigón a las mentiras sobre alimentos ecológicos
http://vidasana.org/noticias-vidasana/opinion-m%25C2%25AA-dolores-raigon.html
Mª DOLORES RAIGÓN: «La carne ecológica tiene más nutrientes»
http://vidasana.org/noticias-vidasana/m%25C2%25AA-dolores-raigon-la-carne-ecologica-tiene-mas-nutrientes.html
PLANETA BIO TV Más nutrientes en lo ecológico
En este vídeo, la investigadora Mª Dolores Raigón explica, entre otras cosas, cuál es la causa de que frutas y hortalizas convencionales absorban más agua, tengan menos nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, etc.) y se conserven menos tiempo que los ecológicos. Así, por ejemplo, los cítricos ecológicos tienen entre un 20 y un 30 por ciento más de vitamina C que los convencionales. Entonces, si un kilo de naranjas convencionales tiene hasta un 30 por ciento menos vitamina C que un kilo de naranjas ecológicas, la calidad nutricional guarda relación también con el precio de los alimentos. Se compra más agua y menos nutrientes.
http://planetabio.tv/calidad-de-los-alimentos-ecologicos-y-convencionales-1-2/
ESTUDIO Se demuestra la mayor calidad de los alimentos ecológicos
http://vidasana.org/noticias-vidasana/estudio-se-demuestra-la-mayor-calidad-los-alimentos-ecologicos.html
http://www.bioecoactual.com/es/bio-actualidad/actualidad/2418-las-diferencias-significativas-entre-los-alimentos-organicos-y-no-organicos
http://blog.ecocentro.es/agricultura-ecologica-responde-al-pais/