Con esa cazuela de barro mallorquina, Ana Blanco, lectora veterana de El Blog Alternativo y cocinitas vocacional, nos envia una receta que prepara en su casa habitualmente, ideal para las noches frías y que encanta a su familia.
Se trata de una sopa de tomate con pan viejo al aroma de hierbabuena y que, además de agradar el paladar, nos sirve para aprovechar el pan del día anterior y para dar salida a conserva de tomate antes de llegue la nueva temporada.
Esta es la receta:
INGREDIENTES
- Pan viejo, aprovecho las barras multicereales que quedan de hace un día o dos o tres; cortado en rodajas finas
- 1 bote de conserva de tomate crudo. También sirve tomate frito casero
- 1 cebolla cortada a cuadraditos
- 1 pimiento verde al gusto
- 2 ó 4 ajos, según gustos, cortados a rodajas (previamente pelados)
- OPCIONAL: trocitos de calabaza
Recomiendo tener todos los ingredientes preparados a fin de evitar que se queme el aceite, ajo o pan.
ELABORACIÓN
1. Se pone agua a hervir, con la hierbabuena, un litro aproximadamente
2. En una sartén se hace una salsa sofriendo primero la cebolla y el pimiento verde y luego añadiendo el tomate. Se puede pasar por una trituradora o prescindir si no importa encontrar trocitos.
3. En otra cazuela, se echa el aceite a la sartén, se ponen los ajos y enseguida el pan, se sofrie un poco.
4. Se añade la salsa de tomate, se da unas vueltas. Se sala al gusto, yo añado un poco de curcuma o pimentón para dar más valor nutritivo.
5.-Se añade el agua hirviendo (con la hierbabuena) y se deja que se consuma el agua, sin dejar que se pegue.
6.- Cuando estén las sopas espesitas se aparta.
En La Cocina Alternativa: Receta de SOPAS Y CREMAS
