“Desde pequeña siempre he pensado que las cosas interesantes ocurren en la cocina. Allí es donde se reunían mi madre, mis tías y mi abuela en fechas señaladas para hacer alguna comida especial o, depende de la época del año, dulces como pestiños, roscos o buñuelos” (…)
“Creo no equivocarme al pensar que sois muchos los que compartis mi afición por el buen comer y beber, así que deseo que os resulte tan apetitoso leer esta revista como para mi ha sido cocinarla”
Marian Montoro
Es una alegría para los sentidos disponer de revistas gratuitas gastronómicas de altísima calidad que nos permiten conocer online recetas nuevas, ampliar conocimientos y descubrir toda la magia alrededor de la cocina.
En este blog seguimos mensualmente las sugerencias de Whole Kitchen Magazine y también trimestralmente Sal y Pimienta.
El subtítulo de «yo me lo guiso, yo me lo como» ya es toda una declaración de intenciones y su creadora Marian Montoro es colaboradora de diferentes revistas impresas y en «Sal y Pimienta» vuelca su pasión por la gastronomía y la fotografía.
Además de riquísimas recetas, Sal y Pimienta también habla de vino, viajes, hoteles y todo tipo de vivencias alrededor de la buena mesa, y sus secciones de «¿Qué hay en el mercado?» y «¿Qué tienes en la nevera?» son muy útiles.
El lanzamiento del nº 1 coincidió con el verano y se centraron en ensaladas, gazpachos, ideas con frutas y un reportaje sobre la recogida del arroz en el Delta del Ebro.
El nº 2 nos ofrece la cocina de otoño en todo su esplendor destacando las setas, platos únicos, panellets y un reportaje sobre el azafrán. Y el nº 3 abarca la cocina de invierno con el protagonismo de la calabaza, las sopas y cremas, los dulces de Navidad y los calçots.
Y a continuación adjuntamos el índice de las recetas de las dos últimas revistas:
ÍNDICE invierno 2011
- Blinis con vieiras, espárragos y mantequilla de limón
- Lentejas pardinas con vieriras, bacon y salvia
- Ensalada de naranja y limón
- Crema catalana de naranja y piñones
- Hojaldre de alcachofas con gambas y cebolla
- Alcachofas rellenas de pies de cerdo y setas
- Codornices con anís y canela y salsa agridulce de mandarina
- Codornices con oporto, almendras y dátiles
CALABAZA MÁGICA
- Croquetas de calabaza y nueces
- Brocheta de calabaza y bacon con salsa de naranja
- Tostada de paté de calabaza y setas
- Albóndigas con salsa de calabaza y brandy
- Calabaza rellena de frutos secos y oporto
CREMAS Y SOPAS
- Sopa de champiñones y tortellini
- Crema de calabaza y jengibre
- Chupe de langostinos
- Crema de tomates asados
DULCES DE NAVIDAD
- Roscos de vino
- Hojaldrinas
- Turrón de Jijona
- Guirlache
- Turrón de jijona
¿QUÉ TIENES EN LA NEVERA?
- Frittata de verduras con mozarella de bufala y rúcula
- Peras al vino tinto
Calçots, regalo invernal
ÍNDICE otoño 2011
- Ensalada coleslaw
- Sopa de col y chalotas asadas
- Ensalada de peras braseadas, queso de cabra y granada
- Muhammara, salsa dip de pimientos rojos, nueces y granada
- Solomillo de cerdo a las finas hierbas con menbrillo y boniato
- Tartaleta de menbrillo, manzana y sirope de arce
- Coca de salmonetes y beenjenas
- Salmonetes en papillote con pistou de hierbas
PLATOS ÚNICOS
- Ropa vieja canaria (lentejas)
- Caldereta de Alcañiz-Aragón (lomo con huevos y alcachofas)
- Marmitako (atún con patatas)
- Arroz con costra
- Bacalao monacal
SETAS
- Crema de hongos al oporto con costra de hojaldre
- Envoltillos de pasta filo rellenos de trompetas de la muerte y pesto
- Tallarines con trompetas amarillas y crumbles de ajo
- Estofado de ternera con setas y cerveza negra
- Pierna de cordero con rebozuelos y polenta
CHOCOLATES
- Tableta de dos chocolates con pacanas, nueces y orejones
- Borrachitos de plátano al ron con chocolate al ron
- Panacota de 3 sabores
- Galletas de millonario
- Pastel de mousse de chocolate y mermelada de moras
¿QUÉ TIENES EN LA NEVERA?
- Pastel de patata y manzana con crema de quesos
Panellets
Vino Somontano
El azafrán de La Mancha
Sitio oficial: Sal y Pimienta Magazine
