La canción del anuncio de Nocilla, la crema de cacao para untar que alegraba nuestras meriendas de infancia, citaba sus ingredientes: leche, cacao, avellanas y azúcar.
Pues así de sencillo es hacerlo en casa y adaptarlo a nuestros gustos: menos azúcar, leche vegetal, más o menos avellanas, otros frutos secos, distintos tipos de chocolate, algarroba…
Nuestra receta de crema de cacao y avellanas casera sabe igual de rica, o más, que la comprada y la hacemos en unos minutos de esta forma:
INGREDIENTES
- 200 gr de chocolate, hemos usado fondant
- 200 ml de leche, hemos usado de arroz
- 200 gr de avellanas tostadas peladas
- 50 gr de azúcar de caña, puede prescindirse de ella porque el chocolate ya está azucarado
- 2 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
1. Pelamos el máximo posible las avellanas
2. Picamos las avellanas en un robot de cocina, Thermomix o batidora hasta convertirlas en polvo. Añadir la leche y azúcar y picar también
3. Paralelamente, vamos derritiendo el chocolate al baño María y cuando esté fundido, incorporamos los ingredientes picados (avellanas-leche-azúcar) y las 2 cucharadas de aceite y removemos bien
4. Vertemos en vasos o botes pequeños y dejamos enfriar y y endurecerse
5. Ya podemos untar sobre galletas o pan y acordarnos de las meriendas de antaño…
6. Obtenemos 3 vasitos como el de la foto, de unos 200 ml, y se conserva muy bien en frigorífico o a temperatura ambiente.
7. VARIACIONES
- También hemos hecho esta receta en una cazuelita al fuego directo y no al baño María, pero hay que remover constantemente para que no se pegue el chocolate. Prefiero esta versión
- En Thermomix: Se pulveriza el chocolate con varias pulsaciones de Turbo. Se añaden el resto de los ingredientes y se programa 5’ a 80º y velocidad 6 ó 7 hasta conseguir una pomada suave.
- Algunas recetas llevan mantequilla en vez de aceite
- Para adultos se puede probar con chocolate más amargo y un toque de menta o naranja
- Con almendras tostadas está muy rico también
- Para conseguir una crema más homogénea, se podría pasar el resultado por un chino, pero nosotros lo preferimos con unos grumitos
- En este y este blog también elaboran la crema de cacao y avelllanas pero con otras cantidades de ingredientes. Lo importante es que encontremos la receta que nos guste en cada familia y que sea fácil de hacer. A mi me va muy bien recordar la fórmula: 200 x 200 x 200
ummm, qué deliciosa tentación!!
Advertencia sobre las crema de cacao compradas
La mala noticia es que las cremas de cacao suelen tener poca cantidad de manteca de cacao y en su lugar tienen ácidos grasos típicos de la grasa de palma, que no son nada cardiosaludables.
http://www.ocu.org/cremas-de-cacao-guia-de-compra-s561234.htm
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vamos, que mejor la hagamos en casa con ingredientes más sanos 🙂
otra receta con Thermomix
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/crema-de-cacao-y-avellanas-receta-con-thermomix
rawcilla, nocilla “cruda”
http://cocinamedicina.blogspot.com.es/2013/04/rawcilla-con-crackers-de-arroz-y-maiz.html
y de nocilla blanca
http://www.deotramanera.co/vivir/comer-casa/receta-nutella-nocilla-natural-mas-ligera?
otra receta con menos chocolate: http://www.danzadefogones.com/crema-de-cacao-y-avellanas-nocilla-o-nutella-casera/
Mari Mar, si quiero utilizar sirope de ágave en lugar de azúcar, ¿cuántas cucharadas soperas crees que debería utilizar para esta receta? Graciasss
aquí tienes la receta vegana, ten en cuenta que el chocolate fondant es dulce y puedes usar poco agave pero con cacao puro más.
Saludos
200 ml de leche de avena (u otra leche vegetal)
50 g de avellanas
25 g de cacao puro
70 g de ágave
Opcional: media cucharadita de agar agar en polvo
http://www.conasi.eu/blog/recetas/nocilla-casera/
Donde puedo comprar chocolate fondant?
en España en cualquier supermercado, chocolate para fundir, pero puedes usar cualquier chocolate en esta receta
Saludos